正宗香辣美容蹄怎么做

制作正宗香辣美容蹄的秘诀

今天，推火网小编带你一起制作正宗香辣美容蹄的独家秘诀。

备好原料：猪脚、熟白芝麻、盐、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖，以及草果、香叶、丁香、八角、桂皮和干山楂片等调料。

将猪脚洗净后剁成小块，以便更好地入味。在清水中加入两片姜和两勺料酒，将猪脚煮沸后再煮十分钟，以去除血水和杂质。随后捞出沥干水分。

接下来，炒糖色。在锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火慢炒，直到糖色变得浓稠并呈现深褐色。倒入猪脚，迅速翻炒，使每只猪脚都裹上糖色。

随后，加入葱姜蒜炒香，接着加入所有调料，炒出香味。然后倒入料酒、生抽、老抽和热水，水量要没过猪脚。大火煮沸后转小火慢炖一个小时。

将猪脚捞出，沥干汤汁备用。在炒锅中倒入适量油，冷油中加入少许花椒和干红辣椒，炒出香味。然后倒入猪脚和一大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水分完全收干。

撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

制作香辣美容蹄的过程虽然繁琐，但最终呈现出的美味绝对值得。每一口都充满了香辣的魅力，让人回味无穷。推火网小编的分享到此结束，希望大家在家也能做出正宗的美食，享受美食带来的快乐！