杀好的鱼怎么保存保鲜

如何让鲜鱼在水中畅游的时间更长？如何保存杀好的鱼肉鲜美不变质？这些都是我们日常生活中的小窍门，接下来让我为大家揭晓几个保鲜秘籍。

秘籍一：对于刚杀的鱼，用细盐轻轻抹匀鱼肉，放入冰箱中冷藏，能保鲜6小时左右。如果再加上保鲜膜，保鲜效果更佳。盐能渗透鱼肉，使其更加筋道入味。

秘籍二：将鱼肉浸入盐水中，浓度约为10%，在温暖的环境中也能保持3至4天的鲜美。这种方法能让鱼肉保持原有的嫩滑口感。

秘籍三：将鱼放入80至90度的热水中短暂烫煮，待表面发白后捞出，冷却后用保鲜膜包裹冷藏。这样，鱼肉可以保鲜24小时不变质。

秘籍四：使用芥末为鱼肉增色增香。将芥末均匀涂抹在鱼身和鱼肚内部，然后放入保鲜袋中，扎紧袋口，冷藏3天左右。芥末不仅能增添风味，还能起到保鲜作用。

对于活鱼，也有几种保鲜方法可以尝试。活鱼不能长时间离开水，如果必须离开水，可以用湿纸贴在鱼的眼睛上，这样鱼可以存活3至5小时。将鱼放入冰箱冷冻是另一种简单有效的方法。还可以采用除内脏盐水浸泡法、芥末保鲜法、热水处理法和酒类处理法等，来延长鲜鱼的保鲜时间。

无论是活鱼还是杀好的鱼，只要我们掌握了一些简单的保鲜方法，就能让鱼肉保持鲜美，享受美食的也保证了健康。