肉丸子，这道美食让人垂涎欲滴，它的魅力让许多人欲罢不能。即使是那些原本对肉丸子不感兴趣的人，一旦品尝过炸肉丸的美妙滋味，也会立刻爱上它。在炸肉丸的过程中，许多小伙伴常常会遇到一个棘手的问题——肉丸散开。那么，怎样才能让肉丸保持完整，避免散开呢？
在制作肉丸时，肥肉的占比要适当减少，瘦肉的比例则应增加。肥肉在炸制过程中，由于其体积的急剧变化，容易导致肉丸散开。调整肉的肥瘦比例是保持肉丸完整的关键之一。
淀粉的用量也不容忽视。适量的淀粉可以让肉丸更容易成型，在炸制过程中不易散开。在调制肉泥时，淀粉的比例要适中，不能过少。
攥团时的力度也是关键。用力攥紧肉团，可以让肉丸更加紧实，这样在炸制时就不容易散开了。
还有一个秘诀是在肉泥中加入适量蛋清。蛋清能使肉丸更加鲜嫩，同时也有助于肉丸的定型。在调制肉泥时，将蛋清搅拌均匀后，再用手捏成丸子，这样炸出来的肉丸不仅美味，而且形状更加完美。
以上就是今天推火网小编的分享，希望这些技巧能帮助您在制作肉丸时避免散开，让您轻松享受这道美味佳肴。在尝试这些建议的也不妨发挥您的创造力，属于自己的独特调味方法，让您的肉丸子更加独具特色。