盒马开出黑标店

        9月27日，盒马旗下第一家高端超市Premier黑标店在上海正式开业。试运行当天早上8点有人来等，店门口排着长队。“11点开门的那一刻，涌动的群体挤满了柜台，然后在工作人员的带领下分次流入。”安保人员告诉《天下网商》。

虽然定位高端，但与盒马X会员店不同，黑标店面向所有客户，无需付费会员身份即可进入。，X会员的相关权益不能应用于黑标店。

来自澳大利亚的Coles8小时石烤面包、好莱坞明星的Sugarfa糖块、“世界之水”区、新鲜大连海胆、新亮相的猫山王榴莲千层、上海限制的茉莉醉螃蟹。。。黑标店的排水产品融合了东西方的“尖端商品”，价格主要推广“高贵不贵”。

盒马成立于2015年，被称为阿里巴巴新零售的基准。除了盒马鲜生，它还探索了十多种新业务。到目前为止，有三种关键形式趋于稳定鲜生、会员店和奥莱折扣店。

黑标店的推出与欧美发达国家的精品超市直接相比，被称为“向上”的品牌商业形式尝试，更像是在商品和服务方面进行改进的新鲜盒马。

精品超市在中国并不是什么新鲜事。华润万家旗下的Olé自成立19年以来，共有104家门店，2022年收入70亿元。来自香港的City Super，到目前为止，在上海给出第一家商店已有13年的历史。

“Olé服务是指国内消费金字塔尖5%的群体。”Olé公司负责人吴杰在采访中提到了这一点。

盒马Premier不想成为第二个Oleé。黑标店总设计师彭溪表示:“我们不需要区分收入来定位一家店的目标群体。”

一个更先进的盒马鲜生，想吸引谁？黑标店“优雅”在哪里，购物体验如何？与过去的精品超市相比，Premier有什么区别？

开业当天，《天下网商》走访了盒马首家黑标店，多方位详细介绍了其真实面貌。

群体:不仅要做高科技中产阶级的生意

盒马黑标店位于上海长宁区龙之梦购物中心B1层，面积6000多平方米。

在豪华购物广场的各种上海，龙梦作为一家开业16年的老商场，一直保持着人气。数据显示，龙梦月平均客流量为300万人，年销售额为30亿元。

龙梦“旺”有两个原因一是浦西大型枢纽站之一，楼下是中山公园地铁站，2、3、4号线的人群聚集在这里；第二，龙之梦的招商理念是走亲民路线，在快速更新中保持竞争力。

盒马黑标店落地龙梦，也看中了这里的商业活力。彭溪告诉《天下网商》，“龙梦位于市中心，客流量高，也是年轻人喜欢逛的地区，有我们想吸引的客户。”

对比来看，Olé最早的服务是指静安嘉里中心、港汇恒隆等高净值家庭，如海归、顶级中产阶级等，在购物环境和商品定价方面看起来更“高”，这让很多人望而却步。

彭溪说:“现在很多用户都要根据自己的特点和兴趣来划分。当我们进入小红书时，我们喜欢摄影还是食物？每个人都有标志。黑标店想吸引人，不是因为收入。他们是一群喜欢购物、愿意探索食物、注重健康、追求优质生活的人。”

27日和28日，《世界网商》在不间进入黑标店。注意工作日，店里大部分都是中老年人。退休的上海叔叔来逛逛。中年阿姨不想错过开业折扣。，博主来打卡探店。

28日晚，中秋假期开始了，黑标店迎来了一波小高峰。店里有很多年轻人的脸。下班后，情侣、为家人购买的母女、搭档的年轻女孩涌入这匹“新盒马”。

产品50%进口，比传统精品超市更“本土化”

为了适应“高端”的定位，传统精品超市主要从事国外进口产品，并将海外优质食材引入中国。盒马黑标店汇集了来自世界各地的进口产品，总比例达到50%。

与Olé、City 不同的是，黑标店商品结构的“另一半”，包括自营品牌和第三方品牌，更注重本土化经营，有大量基于中国口味和上海风俗开发的特色商品。这也与盒马的现有优势有关——盒马鲜生每年推出数万款新产品，具有较强的本地产品研发能力。

在定价层面，黑标店试图让高端产品“受欢迎”。《天下网商》指出，与传统精品超市的平均价格相比，黑标店的价格定位上限和下限非常“包容”。一种50年单麦芽威士忌的价格已经达到29.9万元，但另一方面，一种摩特台拉香肠可以以50克的价格出售，价格只有7元。

很多消费者向世界网商传达了这样的感受。黑标店东西多，品类齐全，产品比盒马鲜生“高级”。开业时有活动，性价比不错。也有消费者表示，价格差距不大。

1)引流资金:国内先发进口货物，产地直接生鲜

法国高端手礼品牌Misss Malena、好莱坞流行的Sugarfa糖，澳洲国家品牌Coles的石烤面包，日世软冰淇淋系列新产品。...本次开业，许多国外大品牌通过盒马Premier进入中国。

日本软冰位于进门后的右侧。黑标店门口有一个明亮的冰淇淋灯设备，这是大家排队打卡的第一个目标。

作为盒马的招牌，生鲜食品占这家店商品的一半以上，其中大部分来自世界各地，如越南金枕榴莲、意大利手工奶酪、南美龙虾、云南花束等。

据报道，黑色标准店的早期准备时间长达2年。盒马的全球大型进口团队前往美国、欧洲、东南亚和其他世界国家，与许多农业基地合作建立供应链体系。

据盒马介绍，在许多商业形式中，黑标店的独特商品占35%~40%。奶酪类负责人告诉世界在线商户，“根据意大利的直接采购，我们的奶酪价格高于olé低20%。”

2)亲民销售高端尖端商品:50克起步，组合装，小份量

如果你想辐射到更广泛的群体，争取年轻人的“第一口”，这些并不是每个人都知道的高端尖端商品，如何激发消费者的兴趣？

黑标店的策略是分层质量和价格，小批量销售，组合商品。，还在展厅提供“购买和评价指南”，普及相关知识。

以奶酪为例。黑标店的奶酪产品细分为软塑料、半硬质和硬质奶酪。与传统精品超市的整体包装不同，黑标店至少卖50克秤，价格在20元左右，吸引顾客“品尝新鲜”。

意大利三合一火腿组合，包括风干火腿、风干颈肉、松露萨拉米，让初级群体一次品尝到不同的口味。在展示柜的另一边，每包658元的小何赛火腿切片，满足了先进美食家的精细要求。

一对自称是盒马“忠实粉丝”的年轻夫妇告诉《世界网络商务》，他们购买了X会员，每月在盒马鲜生、会员店和奥莱店消费超过3000元。这一次，我在“魔术之都美食家”看到了黑标店的开业信息，第一次来打卡。

“黑标店的重量更适合像我们这样的小家庭。X会员店和山姆很像，单价更划算，我们两个买这么大的包装，经常吃剩。”

3)中秋节气氛浓厚，自营产品以“中国胃”、“上海胃”为主

盒马黑标店除了进口产品外，还借助自身的产品研发和供应能力，提供了许多更适合中国胃的产品，关键是要满足上海的本土化需求。

虽然入口处是日本软冰，排水标志是花生牛轧糖冰淇淋，国庆美食价格16元，但黑标店也上架了“上海老巷”系列预制糕点、虎爪、糖糕等多种中国特色产品。

中秋节期间，江苏、浙江和上海最喜欢的熟虾蟹融入了茉莉花的味道，更新。水果礼品盒、有机珍稀干礼品盒、1898年53度茅台等组合产品分散在商店的各个区域，主要推动送货场景。

但《天下网商》发现，虽然黑标店宣传中有50款爆款，但现场并没有出现单一产品的抢劫。

与Costco不同、山姆开业的时候，大家都抢茅台和爱马仕。这里的白酒静静地站在窗户里，玻璃上贴着“买茅台可以联系XX先生”的纸条。

服务:在场景下游泳，体感互动比盒马鲜生多

黑标店的主动线是一个环形结构，外部由不同的产品线连接，如礼品区、花束区、烘焙区、海鲜区等。内部区域是一些标准产品，出售美容护理、家居清洁、母婴、零食等。

黑标店总设计师彭溪告诉《世界网商》，“我们以场景的形式呈现模块，一条主动线贯穿始终，有很多分支，鼓励顾客进入小场景，提高游泳的快乐。”

但《天下网商》注意到，外环线的情况和店面比较多，人气明显比较旺，内区以货架展示为主，来访的人比较少。

从服务体验来看，与盒马鲜生相比，黑标店的升级包括:将欣赏服务融入场景，更注重即时需求的满足，关注一些细节。

1)大量试用和店铺服务，主推即时满足要求

黑标店为美心蛋卷、意大利进口火腿奶酪、自营品牌本季双色草莓等一些特色产品、新产品和主打产品提供各种品尝服务。

很多生鲜产品，主要是现场享用。大连直发海胆，现开现吃；现挑的椰子，配有“开椰神器”;越南的金枕榴莲，保证每一块不少于四房肉，现场打开，品味满意后再付款，有消费者对同行说，“不用开盲盒就好了。”

该店有多家互动面条销售店，水产品和肉类店提供现场加工服务，澳大利亚安格斯牛肉提供干成熟的整个定制服务。烘焙区有一个透明的工作室，面包师在现场手工制作“表演”。

黑标店没有规划大型用餐区，主要推广“随吃随吃”。，肉类和海鲜烧烤店的胖边上有许多餐桌，如新鲜食品、熟食、预制食品等，可以在这里享受，成为一个小型社交岛屿。

2)细节感受:预制菜微波炉、冰淇淋洗漱台

盒马黑标店设计部门提到，由于参观了大量国外精品超市，一些国外成熟的商业设计也融入了黑标店，以改善细节。

在日本软冰吧的边缘，有一个洗脸台来处理吃冰淇淋粘手的麻烦。一些消费者说，“这个细节仍然是温暖的。”另一个例子是，预制蔬菜区旁边有一个微波炉，消费者可以在购买比萨饼和其他商品后直接加热。

电子商务APP和小程序订单，最快1小时

在线下商店支付，有两种选择人工现金结算和机器自助。由于自助机只有6台，人流量大时有点拥堵，必须通过盒马APP支付。

与盒马鲜生店一致，黑标店也可以通过APP在线购物，为周边5公里范围提供送货上门服务，最快1小时即可到达。，盒马还为黑标店开发了小程序。

在试运行阶段，APP和小程序上的商品还没有完全与线下同步，部分商品和体验服务仅限于线下门店。

今年1月，盒马创始人兼首席执行官侯毅发出全体员工的信，称盒马鲜生于2022年盈利。盒马似乎已经证明了自己已经亏损了七年，新零售的可持续盈利模式基本流行起来。

自今年3月以来，阿里已经启动了“1” 6 N分拆重组后，盒马鲜生IPO又被列入议事日程。

自9月以来，盒马加快了扩张速度，以每天一家新店的速度在全国各地开设密集店铺，主要业态盒马鲜生店数量将超过350家。

这次精心打造的Premier黑标店，就像盒马在商品和服务上的“试验田”，探索自己的能力极限，试图触及精品超市的本土化，能激发多少概率。

盒马品牌公关总监崇晓萌表示，根据门店的运营情况，他希望在未来进入多个城市的核心商圈和CBD的主要商场。

今年夏天，在超市巨头的价格战中，“山价”的盒马引起了足够的关注。这一次，他们还将奶酪牛肉卷、榴莲千层蛋糕等网络名人品类带到黑标店，升级原材料。

        新的零售决斗还在继续，竞争点正在回归产品和服务。黑标店的楼下是折扣商超级奥乐齐。龙梦对面来福士有一个盒马鲜生，而Premier所在的这个地区，四个月前曾经是家乐福的地盘。