胖东来老板——不做厨子做厨师，不为生存为生

这是2022年8月7日，于东来在胖东来金三角店的讲话。稳中有这么一句话一碗饭，顾客吃完幸福，还是吃一半幸福？这不是钱的问题，而是价值的问题！读来，让人深思。记餐饮厨师超市生鲜会议……

这是2022年8月7日，于东来在胖东来金三角店的讲话。

稳中有这么一句话一碗饭，顾客吃完幸福，还是吃一半幸福？这不是钱的问题，而是价值的问题！

读来，让人深思。

记餐饮厨师超市生鲜会议

金三角2022.8.7

公司的基层，思维还是跟不上企业的步伐，没有用心的去想怎样成就人，而是光想着算账。咱们企业最重要的是，去做让自己喜欢、让自己开心的事，大家彼此合作起来挺幸福！能够感受到真诚、感受到尊重、感受到温暖、感受到热情、感受到情情相融！

真正在做的时候，因为我的精力也有限，跟大家接触深入基层的时间也有限，所以管理层在方法上还是比较保守的。可能更多的是守家，头脑里没有超越挣钱的概念，没有打开思想、用创造性的思维去成就下属！缺失了让大家在这个平台去提升自己的能力，懂得去释放自己的能量、去体现自己的价值！

如果只是一个工作，那又何必选择在这里呢？要求的标准还高，也失去了我们一起合作、彼此成就的愿望！违背了初心和目的！

公司是希望像一个学校，让每个人释放自己的真诚、热情，感觉到自身的美好和智慧！

就像在座的男人，要是懂得勇敢、担当、为别人带来快乐、让别人有依靠，有利他之心、为别人带来温暖，怎么会没有魅力呢？大家更多是体现的“小男人”状态，爱计较、嫉妒、贪婪、自卑，缺乏阳光和善良，只是一味的跟随，白白的践踏了自己的生命价值！

要懂得用好的方法去做事，一点一滴的沉淀，拥有一颗智慧的心！

无论是对待别人、对待家人、对待自己、对待商品，都保持着尊重和真诚，不利用人、也不利用商品，让自己问心无愧！

作为管理层，要让自己的兵跟着你舒服，跟着你对生活充满着无限的热情！打开思想，给下属多一些机会，能信任就信任、能提拔就提拔，设定一个明确的标准，朝着这个方向，团结的、坚定的走！今天过来的都是厨师，我们要每一个单品都保证很好吃！

不是为了吃饱，而是为了吃好！

一个好厨师的工资不是五六千、不是一万多，而是十万也请不来！

因为“师”是为人之表，代表着专业和最高的水平！

大家的心境呢，只是“厨子”，因为没有梦想、没有希望，也根本看不到自身的能力！真正用心的人，三个月可以超越你们现在的水平了，因为专注的力量是无限的！

就像以前我经常去西安吃烤肉、吃麻食，几百公里专门跑去、甚至有一次从青海湖中途不停的、赶路到凌晨两点多去吃，就是因为好吃！后来我就打电话问在西安的姑，麻食的做法，材料都用啥？面怎么活、菜怎么做、怎么煮……做出来的味道非常不错，这就是用心！而不是像咱们做的，用市场上的质量不怎么好的豆瓣酱，根本没想着怎样提升口感，怎么会做好这个行业呢！你们根本没有想到，真正的让顾客幸福！

一碗饭，顾客吃完幸福，还是吃一半幸福？这不是钱的问题，而是价值的问题！

所以，我们为什么不弄清这个道理，鞭策着我们往正确的路上走呢？

没有崇高的理想和目标做事时，更不会有正确的方法。

光想着钱，根本做不好东西，心不静！只有专注的时候，才会快乐！只有好的人品，支撑不起来一个部门好的品质！就像我给画画的人去说的，有身价的画家，都是没有价值的！没有身价的画家，才是最珍贵的，因为超越了金钱！有价值的作品能够去展现当今的社会、当今的人文，让更多的人从作品中得到生命的启迪，看到对未来生活和幸福的辅助！而不是用记忆去浓墨重彩的描绘的更加绚丽！

就像一个好的厨师，是做出来每一个菜品的本质，而不是依靠其他的辅料去增加味道！

满足生存很简单，但它是没有价值的。我们要让大家在生存的基础上，享受到生活更加美好的一面！

前几天跟洛阳华阳饭店的交流，他们是当地做的最好的，酒席一桌3999，这个标准不降价。一桌菜只要有一个不好吃，整桌免单！这就代表着一种严谨和追求品质的文化！他们有一次婚宴出现了小失误，整个酒席十几万全部免完，请了人家全部亲戚朋友吃饭，又送了两万元的餐饮券！就像他对团队说的，只要想死得快，就不讲质量的应付做事吧！这种方法、这种状态，才成就了好的品质！

所以说，人只要踏踏实实的去做事，你身上的价值就无法用金钱去衡量了！因为心里想的是怎样让社会更美好！

有思想的人，会去立足于更高的格局、站在更高的位置上，去造福于更多的人！

我们并不见得要做的很大，就像小野二郎，几十年就做一个十几平的店，他的精神却是无限的价值！再看看我们自己呢，天天盯着收入、想着数据！

可能你不知道，当你真正用心的时候，蒸出来的米都是跳的，有生命一样！只要想，就没有做不到的！不喜欢的时候才会觉得很难，只是为了生存、为了有一个手艺，这样是做不好的！你喜欢了，是完全不一样的状态，做菜的时候跟锅说话、跟勺子说话、跟火说话、跟菜品说话、跟调料说话……怎么会不开心呢？它们都是有生命的，你还会很随意的去糟蹋原材料吗？

不要想着自己就是这样的能力，要培养自己肯定能做到、还要比优秀的人做的更好的习惯，你才会在人生的过程中，无论是工作、生活、还是感情、休闲，都成为主人！不是被动的、无奈的，而是主动的享受这个过程！

所以，希望从今天起，我们每个人都要崇高的信念——做好吃的东西，呈现给这个社会！

我们不是厨子，我们是厨师！

我们也不只是一个普通的厨师，而是能够教育和培养更多学生的大师！

让自己享受这个行业的快乐、幸福、价值！不要贪婪，做一样就保证一样是精的！做好一个去呈现一个，一点不好就坚决不做！非常好吃了才可以销售给顾客！

是一个厨师，也是一个研究人员！

不断的研究商品，为这个社会提供更多的健康！做餐饮一定要是值得自豪的、喜悦的！

任何一个不好的就是一种耻辱，有一碗不好吃就是一次非常严重的事故！

通过几年的培养，希望餐饮部门、熟食部门可以有一批优秀的、阳光的、自信的人！通过食物创造出无穷的幸福与价值！从公司的体制方面，也努力的更科学，能够更好的成就大家，公平的体制、合理的收入！一年、两年、五年、十年……坚持不懈的朝着目标去奋斗！比如做香锅、我就是做香锅的，逐步的深入、细化，每一种配菜都是什么标准、怎么选的、甚至种植的过程都很清楚！

从部门主管开始，养成遇到事情不讲理由的习惯，想办法解决，包括基层的人，都坚定同样的信念，要去创造爱、创造幸福、甜蜜、关怀、喜悦、快乐！

让顾客吃着你做的东西，忍不住就吃得一干二净，不舍得剩下！

昨天把米粉撤掉了，因为口感不好，今后就是让顾客吃得开心，一点一点、一步一步的慢慢培养，这样做下去，肯定结果很好！不要只是当成工作，如果做不到，就淘汰！给自己建立一个信念……不管年龄多大，都无所谓，相信自己不是一个平庸的人，而是有很多能量的人！

接下来每个月都组织讨论，去找标准、找方向、找问题、找希望，找到灿烂的一面、开心的一面，找到怎样实现更美好的一面！部门，做到释放灿烂的光芒！人，做到阳光、个性、真实！有魄力！有阳刚之气！问心无愧！珍惜这个平台！珍惜当下的时光！成就更美的自己！