无人经济的又一赚钱利器 无人售饭机也出现了

各自为营的外卖行业和无人售饭机解决了什么社会问题?

外卖平台是互联网+、餐饮+、新餐饮、新零售等对有些人可能摸不着头脑的新名词的呈现方式之一。

很多人都知道，外卖本就是用烧钱烧出来的商业模式和消费行为。外卖平台从过去免入驻费、免配送费、无抽成甚至巨额满减，到如今 3 公里平均5- 8 元的配送费、20%左右的商家抽成和渐低的补贴做到了数千亿的市场容量。早期“营养不良”的美团、饿了么等平台正在举起它的镰刀将B端餐企和C端消费者当成了可以被收割的韭菜。

不过，外卖平台开启了消费者线上点餐，让有优势的餐企将辐射面扩展到消费者所在的所有区域，外卖平台的价值显而易见。更快、更便利是外卖平台的核心竞争力，为了打磨“快”的属性，在当下和未来，以AI为主导的无人机送餐或机器人送餐将成为下一代外卖模式的新体验。

抛开消费行为等因素，快和便利是外卖平台的优势，从这个属性看，如果新出来一个比外卖平台更快、更便利的商业模式，那么是否可以说，它将有很大可能替代外卖平台入侵消费者的心智呢?

本篇文章的主角“无人售饭机”，它就在干这个事儿。一般情况下，无人售饭机也等于自动(自助 ) 售饭机、智能售饭机。不过，它也是一个同样需要教育市场的新商业模式， 2014 年左右，在外卖平台补贴大战的重点阶段，我们经常可见，很多企业的团餐都是集中配送到写字楼楼下或者茶水间的台子上，接着再让白领们排队将餐取走，在冬天时，如果配送时间过长导致餐品凉了，白领们还需要在微波炉旁边排队热餐。

这时候，商业细胞极其敏锐的创业者可能会想，是否可以在楼下放一台可以加热的售饭机?

2015 年左右，一种新的商业模式突然杀出来，饭美美、三全鲜食、趣吃饭、速位等无人售饭机品牌开始在线下布局这个新模式，在商业模式上，除了饭美美、三全鲜食是通过中央厨房+APP+零售柜切入外，其它的无人售饭机品牌直接和餐厅后厨合作，通过提前线上预订+货柜取餐的形式来提高用餐效率。

多个商业模式主导之下，餐饮业从单独的堂食为主、外送为辅，延伸出了外卖、无人售饭机等获客方式，与外卖和传统堂食相比，无人售饭机实现了从人等饭到饭等人的消费愿景。

相比之下，三全鲜食和饭美美等企业，更是用中央厨房配餐到办公楼区域，将用餐距离缩短到了垂直 20 米到 10 米之内。看起来，大幅度地提升用餐效率是无人售饭机最大的商业价值，但如果我们深入了解就会发现，看起来好像很简单的无人售饭机其实还有很多商业可能。

抢夺一百米，身处其中的各品牌切入市场的路径和方式是?

如果区分开堂食和外卖，除了无人售饭机，还有一个类似的业态日系便利店的鲜食盒饭。

2016 年左右，日系便利店如全家、7-11、罗森等品牌纷纷发力便利店盒饭，通过密集性的商业中心、写字楼、生活区等多方布局，依托中央厨房冷链配送到店，消费者选品后结账，店员用微波炉加热后，即可在店内的休息区用餐或带走。

这种模式发展至今，Today便利店、全时便利店、便利蜂等便利店品牌也纷纷推出了鲜食盒饭，在用餐到店的选择上，便利店盒饭是消费者的新选择，而到家这块儿便利店也与外卖平台有一定的合作。但总体上来说，这种形式还是和传统餐企线上、线下的消费模式差不多，当便利店盒饭的价格与传统餐企持平后，便利店餐饮充其量就是玩个新鲜感、便利感而已。

在如何减少消费者等待时间，如何更靠近消费者的用餐形式上，长沙网络营销推广,长沙网络推广方案,长沙网络推广公司,无人售饭机出现了。我们从无人售饭机的前端看，它就是一台集扫码支付销售、放置并加热盒饭的的冷链零售柜而已，虽然如此，但各品牌的呈现方式也各异。

以速位和趣吃饭为例，它们的运营思路较为类似，都是通过向餐企提供智能设备，做到了提前支付预订，消费者在移动端一键下单订餐，而后根据系统提示，再直接到店从货柜中自助取餐即可。