蛋黄饼干怎么做

喜欢蛋黄饼干的朋友们，特别是家里的小朋友们，一定不能错过这款健康又美味的小零食。今天，就让我们一起动手制作蛋黄饼干吧！

准备好所有的原料，包括一颗鸡蛋、两个蛋黄、45克糖和90克低筋面粉。这些材料都是制作蛋黄饼干的基础，缺一不可。

接下来，用打蛋器将鸡蛋搅拌至粘稠，颜色变浅。当鸡蛋打到一定稠度时，第一次加入15克糖，继续搅拌至蛋液更加膨胀，再加入剩下的糖。这一步是制作蛋黄饼干的关键，一定要搅拌均匀。

然后，筛入低筋面粉，用硅刀快速搅拌至面糊均匀。搅拌时要迅速而均匀，避免产生泡沫和消泡，以免影响饼干的口感。

接下来，将搅拌好的面糊装入裱花袋，并使用圆形裱花嘴。可以将烤箱预热至170度。

在烤盘上铺上油纸，将面糊挤成约2厘米的小圆饼，注意不要太厚。然后，将烤盘放入已预热至170度的烤箱中，烘烤约10分钟。这个时间需要根据自己烤箱的实际情况来调整，观察饼干的色泽，避免烤焦。

烤好后，取出饼干并让其冷却。如果想要更加脆口，可以在制作过程中加入一些黄油或奶粉。将冷却后的饼干进行密封保存，即可随时享用。

蛋黄饼干的制作是不是非常简单呢？快在家里试试吧！让家里的小朋友们品尝到你亲手制作的健康小零食，一定会让他们感到无比幸福。而且，通过自己动手制作蛋黄饼干，还可以锻炼自己的动手能力和厨艺技巧，真是一举两得！