油炸糕怎样做又软又酥

油炸糕，一款糯软酥香的风味美食，让人回味无穷。想要亲手制作这款美食吗？那就跟随我一起了解它的制作步骤吧。

我们要准备好所需的材料：糯米粉、酵母和糖。将这些材料放入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀。搅拌的过程中，边倒水边搅拌，直至所有材料充分融合。

接下来，用手将搅拌好的面团揉成团状。如果面团太干，可以适当加入一些水继续揉。揉面的过程需要耐心和技巧，直到面团达到不粘手、拉起来不断并且很软的状态即可。

然后，给面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵半小时左右。发酵完成后，将面团再次揉几下，分成你所需要的大小，并按成饼状。这个过程中要轻轻按压，避免破坏面团的糯软质地。

将做好的饼状面团放入油锅中，小火慢炸。炸的时候要注意油温和时间，避免油炸过高导致油炸糕变黑或者炸焦。炸至两面金黄，就可以出锅了。

看着金黄的油炸糕在油锅中慢慢炸制，香气四溢，让人忍不住想尝一口。制作油炸糕虽然需要一些步骤和技巧，但是只要按照上述步骤操作，就能做出软糯香酥的油炸糕了。快来动手试试吧，享受制作的乐趣和美食的滋味。