面发成死面了咋处理

当面团发酵过度，变得像死面一样不蓬松时，我们可以采取多种方法来挽救，其中使用白酒处理是一种常见且有效的方法。下面，让我们一起来了解具体的操作步骤。

我们需要准备好适量的白酒，以及需要处理的面团。在面团的中央，轻轻地挖开一个小坑。这一步需要轻柔操作，避免破坏面团的完整性。

接着，将准备好的白酒均匀地洒在面团上，轻轻地揉搓面团。白酒的酒精含量较高，具有一定的刺激作用，可以帮助重新激活面团的发酵过程。揉搓均匀后，将面团放置在一个温暖、湿润的地方，让其静置一段时间。

在这个过程中，白酒会逐渐渗入面团，帮助面团恢复活力。你可以看到，原本僵硬的面团慢慢变得柔软，重新焕发生机。这种方法的原理在于，白酒能够促进面团的发酵，使其重新变得蓬松。

除了使用白酒，我们还可以采用其他方法处理发成死面的面团。例如，可以加入干酵母增加面团的发酵力，或者添加泡打粉使面团膨胀。不同的方法适用于不同的情境，你可以根据具体情况选择合适的方法。

处理发成死面的面团并不是一件困难的事情。只要我们掌握了正确的方法，就能够让面团重新焕发生机。以上所述，就是使用白酒处理死面团的步骤和注意事项。希望对你有所帮助！