扣肉的制作方法

扣肉的制作方法介绍

你是否曾被扣肉的醇香所吸引，想要了解它的制作过程呢？今天，就让我们一起走进扣肉的世界，它的美味秘诀。

选材是制作扣肉的关键。一块肥瘦相间的五花肉，是制作扣肉的不二之选。将其洗净，放入锅中，加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等调料，煮约20分钟。这段时间里，五花肉将吸收调料的精华，为后续的加工打下美味基础。

接下来，将五花肉捞出，稍稍冷却后，用针在肉皮上轻轻扎些小孔，然后涂抹老抽。这是为了增加肉质的口感和色泽。待五花肉涂抹均匀后，即可起锅烧油。当油温达到七成热时，放入五花肉进行炸制。炸制时间大约一分钟左右，待五花肉表面呈现金黄色即可捞出。

炸制完成后，将五花肉静置冷却，然后切成薄片。你可以根据个人口味，加入适量的调料。接着，将肉片整齐地摆入盘中，放入蒸锅中蒸制。蒸制的过程将使扣肉更加入味，口感更加鲜美。

将蒸制好的扣肉取出，小心翼翼地将其倒扣在盘子上。此刻，一盘香气扑鼻、色泽诱人的扣肉就呈现在你的面前。

这就是扣肉的制作过程，你是否已经被它的美味所吸引呢？赶快尝试一下吧，让扣肉的美味在你的餐桌上绽放！以上就是推火网小编的分享，希望对大家有所帮助。