包子馒头用什么面粉

包子馒头通常选用中筋面粉来制作。因为面粉里含有的蛋白质成分不同，所以把面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三种类型。低筋面粉的蛋白质含量为9.5%以下，适合用来制作饼干还有糕点；

中筋面粉的蛋白质含量比较高，一般在11%之间，适合用来制作面食、包子、馒头等；

高筋面粉的蛋白质含量高，一般在13%以上，经常被用来制作面条、面包。

馒头，古代称作“蛮头”，也被叫做“馍”“馍馍”“蒸馍”，是中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。小麦面粉是馒头的主要原料，馒头也是中国人日常主食之一。

包子馒头用什么面粉？

包子馒头用高级小麦面粉。因为这种面粉做出来的馒头包子会更加的有嚼劲，而且易于发酵，除此之外在和面的时候，可以加入适量的白糖，能够使做出来的馒头包子更加的清甜。做出来的包子显得大，主要原因是面粉中所含的面筋质的高低和发酵。按照国内的标准标准粉，含麸量比特制粉多，适宜制作各类包子馒头。

注意事项

发面的时候要注意，酵母不能够直接撒到面粉里，而是先用温水化开之后，再缓慢地倒入到面粉里搅拌均匀。包好了的包子，不要立即放入到锅里，而是要先放入到温暖的地方醒一醒，最好放半个小时之后再蒸。

不要等到锅里的水烧沸腾了之后再把包子放入到锅里，最好在冷水的时候就把包子放入进去，这样能够保证包子受热均匀，蒸出来的包子大小也好看。

做包子馒头用哪种面粉好

一般而言，我们在用高级小麦面粉或者高筋面粉。

这样做出来的包子皮或者馒头咀嚼起来更有味道，在火面的，我们可以加点白糖进去，这样能使味道更加的浓郁，更加的甜。而做馒头包子的那个面啊，一定要放在温室里面进行发酵，大约两到三小时才行，发酵发的好的面，做出来的馒头包子也更好吃更香，包子馒头还可以作为早餐食用的哦。

馒头包子用高筋粉还是低筋面粉？

包子，馒头都是用低筋面粉做出来的。是因为低筋面粉里面活性比较少，做包子的话最好是用活性低一点的，因为包子皮如果醒发的太快，根本就做不赢，而且包子做好了之后特别的软，不容易成型。用高筋面粉做出来的包子颜色很好。

很多人吃包子就喜欢吃面皮的口感劲道一点，所以会选用低筋面粉制作。用高筋面粉的话，发面的时间非常的短，而且不需要再放入酵母粉，做起来其实会更方便。

低筋面粉的功效与作用

1、促进消化

促进消化，保护肠胃是低筋面粉最重要的功效，因为低筋面粉质地细腻，人们把它制成各种食品以后食用时很容易被人体消化和吸收，不会加重肠胃负担，而且它还还有一定数量的膳食纤维，这些物质可促进肠胃蠕动，能提高人类肠胃的消化功能。

2、预防缓解贫血

人们食用低筋面粉还能预防缓解贫血，因为人们的贫血多是因营养不良导致的，而人们吃第1集只面粉可以吸收植物蛋白和维生素以及多种对人体有益的矿物质，这些营养可维持人体营养均衡，而且能增强人体造血功能，可让人体保持气血充盈状态。

3、提高免疫力

平时多吃低筋面粉还能提高身体免疫力，因为它含有丰富的植物蛋白，这种物质进入人体后，可直接作用于人体的免疫系统，能增强人体免疫系统功能，而且能促进身体内抗体产生，经常食用能提高人体免疫力也能提高人体抗病能力。

4、促进身体生长发育

人们多吃低筋面粉，还能促进身体生长发育，因为低筋面粉中含有丰富的微量元素铜，这种物质是人体正常工作是必不可少的微量元素，它对人体血液和中枢神经以及免疫系统还有毛发都有特别重要的作用，能加快身体代谢也能促进身体发育。

做包子馒头用什么面粉

做包子馒头用高筋面粉。

准备材料高筋5斤、黄豆芽500g、五花肉1000g、白萝卜500g、香菜300g、辣椒粉、酵母(干)

做包子馒头步骤

1、白萝卜切丝加盐杀出水，倒掉。然后加入香油，鸡精拌匀。

2、豆芽用油炒，加辣椒粉，盐调味。

3、五花肉剁碎，加香菇粒，盐，鸡精，葱姜水（把葱姜用温水浸泡后的水）鸡蛋抓匀。

4、取出适量面粉。

5、加糖水，酵母揉面团。

6、发酵时间随气温决定。至少1小时以上。

7、发酵好后，用刀切剂子。

8、把各种料包在里面，捏成形状。馒头直接刀切就可以的。

9、水烧开后，放蒸锅内，蒸15-20分钟即可。

10、成品。

做包子馒头用哪种面粉好?

一、包子用什么面粉好

造成面粉不同筋度的原因，是由于其含有的蛋白质成分不同而不同的，分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。

中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作，包子馒头常选用中筋面粉来制作。

富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。

现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

包子用什么面粉好

根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。

二、做馒头适合全麦面粉和雪花粉

全麦馒头一定是你吃过的馒头中最好吃的，全麦馒头，口感类似粗粮，营养价值十分高，做出来的馒头也是清香可口，十分诱人，所以，做全麦馒头最适合用全麦面粉了，中筋粉中的一种，包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖、降低胆固醇的作用。

雪花粉最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、卖相很加分。但由于加工精细，营养也有所损失，，雪花粉也可以拿来做饺子，效果也是非常不错的，卖相好，口感也好。