猕猴桃和苹果催熟原理

因为成熟的苹果会产生一种气体乙烯，乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃，使猕猴桃快速成熟。，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快。常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。

催熟是利用人工加速作物，让作物果实成熟的技术。一般当作物在自然条件下不能正常成熟，或需要使之提早成熟，或要求将已收获而未成熟的果实在短期内达到成熟标准时采用。一些果实如香蕉、柿、番茄等，为了适应市场均衡供应及外运的需要，有一部分必须在产品未熟时采收。利用催熟手段，即可使采下的果实在所需要的时间内成熟。

催熟手段目前，其中以乙烯及乙烯利应用最广。如柿及香蕉用500-1000ppm乙烯利喷在果面上，经3-5天即可成熟；柑橘、苹果、桃、杏等也可用乙烯利催熟；棉花在枯霜前或拔杆前20天左右喷800ppm左右的乙烯利，可促进棉铃开裂。少量的香蕉催熟，传统上用炭火或熏香法，而少量柿的脱涩，则常用35-40℃温水浸果16-18小时的方法。

为什么猕猴桃和苹果放在一起会熟得快

这是因为成熟的苹果会释放出一种乙烯的物质，这种物质在成熟的水果中含量比较高，

比如成熟的梨等等，而这种物质是会催熟猕猴桃的。

猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响。成熟度高的，或置于高温条件下的，后熟期较短。，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快。，目前常用乙烯气体或乙烯利催熟果实。

为什么猕猴桃和苹果放在一起会熟得快？求解释。

原因成熟的苹果能释放大量乙烯，能催熟猕猴桃。据了解，乙烯是普遍存在于植物体内的一种天然植物激素，为简单的不饱和碳氢化合物，在正常大气压下是一种气 体。高等植物各器官都能产生乙烯，果实成熟时产生乙烯最多。，即使不用乙烯或乙烯利催熟，果实自然成熟过程中本身就会产生大量乙烯。

注意只有使用成熟的苹果才能将猕猴桃催熟，这是因为成熟的苹果会散发出天然催熟气体“乙烯”，将猕猴桃与苹果放置在一起，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。

不只是苹果，成熟的水果都可以,分泌乙烯，促进其他果实成熟。

乙烯对人体没有任何副作用。乙烯利与水或含羟基化合物反应放出乙烯，植物体内含有一种称为乙烯受体的糖蛋白，乙烯作为催化剂与乙烯受体结合后，进一步 通过代谢然后起生理作用，如加速果实的呼吸，促进水果内有机酸和淀粉向可溶性糖转化等等，从而促进成熟和着色，乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生 化反应过程，不是一种化学作用过程，不会产生对人体有任何毒害的物质。

为什么猕猴桃和苹果放在一起会熟得快？

因为成熟的苹果会产生一种气体乙烯，乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃，使猕猴桃快速成熟。

，猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，乙烯浓度愈高，其后熟速度愈快。

常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。为了加快成熟，可将猕猴桃和已经成熟的，苹果香蕉放在一起，这样，熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体，就会“传染”猕猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可将猕猴桃放进冰箱冷藏室，低温可延缓其成熟进程。

扩展资料

乙烯是一种植物内源激素，高等植物的所有部分，如叶、茎、根、花、果实、块茎、种子及幼苗在一定条件下都会产生乙烯。

乙烯是植物激素中分子最小者，其生理功能主要是促进果实、细胞扩大。籽粒成熟，促进叶、花、果脱落，也有诱导花芽分化、打破休眠、促进发芽、抑制开花、器官脱落，矮化植株及促进不定根生成等作用。

参考资料来源人民网-水果越新鲜越好吃？这5种水果“等等”更好吃

为什么猕猴桃和苹果放在一起会熟

苹果成熟之后会释放一种乙烯气体，乙烯是一种天然催熟剂，所以猕猴桃被这种催熟剂催熟了。猕猴桃果实对环境中的乙烯特别敏感，如果买回来的猕猴桃不是很熟的话，可以将其和已经成熟的苹果放一起几天，这样就能加速猕猴桃的成熟。

苹果熟了之后，通过产生具有香味的乙烯来吸引动物采食，动物采食之后，通过粪便等将苹果种子散播到自然界中，苹果便得以繁衍生息了。

乙烯与脱落酸，赤霉素等一样，是一种植物激素，广泛存在于植物体内，用乙烯作果实催熟剂，必须是在果实成熟之前，而且处理浓度及时间要恰当。

香蕉和苹果也比较适合放在一起，因为香蕉不需要等到完全成熟再买，买不太熟的香蕉和成熟的苹果放一起几天，香蕉也会熟得快一点。

香蕉苹果催熟原理,猕猴桃和苹果催熟原理

1.苹果催熟原理是乙烯等类似物质进行催熟。

2.植物五大激素中，乙烯由果实产生，有催熟的功能。

3.现在人工生产的催熟剂有乙烯利、2-氯乙基膦酸等，都能释放乙烯，具有催熟效果。

4.在果实成熟时，活化磷酸酯酶及其它有关酶，促进果实成熟。