千叶豆腐的做法

千叶豆腐的做法

千叶豆腐的做法

食材千页豆腐1盒/五花肉150g/洋葱1个/红辣椒3根/郫县豆瓣酱30g/生抽20ml/料酒15ml/蚝油20g/白砂糖2g/青蒜适量

做法

1、将千叶豆腐切片。

2、五花肉改刀成薄片。

3、起锅烧油，放入千叶豆腐。

4、豆腐开始膨胀时，进行翻面。

5、煎至两面金黄，捞出备用。

6、起锅烧油，放入五花肉煸干。

7、放入姜、蒜、干辣椒、红油豆瓣酱。

8、爆香后，放入豆腐炒匀。

9、加入少许料酒。

10、加入适量生抽。

11、加入一勺蚝油。

12、加入白糖进行调味。

13、放入洋葱丝、红辣椒。

14、翻炒后，移入垫有洋葱丝的干锅中。

15、撒入一把青蒜苗。

16、即完成干锅千叶豆腐的制作。

千叶豆腐的家常做法

主料千页豆腐200g。辅料油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺。
具体步骤如下
1、取出适量千页豆腐，切成厚片。
2、葱切成碎末。
3、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。
4、抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。
5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。
6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎。
7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。
8、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。
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千页豆腐家常做法

用料千叶豆腐200g、香肠120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣酱1汤勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml。

步骤

1、准备所有食材。

2、把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段。

3、准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱。

4、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起。

5、香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片。

6、留底油加入生姜片和蒜片爆香。

7、先把蒜根加入煸炒出香味。

8、再把香肠加入加入少许料酒。

9、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀。

10、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

11、成品。

千页豆腐的家常做法

酱烧千页豆腐的烹饪方法
主料千页豆腐1块、芹菜2棵、青红尖椒各2个。
调料生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、鸡精1勺、料酒1勺。
烹饪步骤
步骤一芹菜摘掉叶子清洗干净切成寸段、生姜切成片、大蒜也切成片、大葱斜刀切成段，分别装盘备用。
步骤二把千页豆腐改刀切成和手指头大小的条，然后装盘备用。
步骤三锅中添水大火烧开，把切好的千页豆腐下入锅中，烧开煮2分钟，焯一下水，然后捞出来把水控干备用。
步骤四炒锅中放入一勺油，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱和黄豆酱小火炒出香味。
步骤五调料炒出香味，倒入千页豆腐，大火翻炒均匀。
步骤六千页豆腐和调料翻炒均匀，放入适量的清水，和豆腐平齐就好，放入生抽和料酒还有白糖，大火烧开盖盖，小火焖煮5分钟。
步骤七千页豆腐焖煮5分钟，开大火把汤汁稍微收浓，然后倒入芹菜、青红尖椒。
步骤八开大火继续翻炒均匀，倒入一勺淀粉水，继续翻炒，把汤汁收浓，把千页豆腐勾一层芡，然后出锅成菜。

千页豆腐做法都有哪些？

千页豆腐相信大家都不陌生，很多人都比较喜欢这道美食，其实千页豆腐的做法很简单，这边给大家简单的讲一下，需要准备食材，五花肉250克，千页豆腐250克，青椒适量，半个洋葱，郫县豆瓣酱1匙，胡萝卜适量，蒜苗1个，酱油2汤匙，料酒2汤匙，糖1茶匙，盐少许，鸡精少许，油适量，香油2个干红辣椒，洋葱、生姜、大蒜适量，这是是制作千页豆腐需要用到的食材。

把千叶豆腐切成5毫米左右的薄片，然后把青椒切成菱形，胡萝卜切成薄片，洋葱切丝，干红辣椒和葱姜蒜切丝备用。将五花肉冷水入锅 ，然后加姜片和葱段，用中火煮七八分熟，这样做出来的肉质有韧劲也更加好吃。

五花肉冷却后，将肉切成薄片。在空锅里放一点油，煸炒一下五花肉然后备用。如果猪油不多，可以加一点色拉油油，热锅热油，葱姜蒜炒五花肉。锅里放一汤匙豆瓣酱然后炒出红油，将五花肉片回锅，大火炒匀。

加入胡萝卜片和千页豆腐，翻炒均匀，倒入料酒，再加入青椒和蒜苗，翻炒一会，加入盐、糖和少许鸡精调一下味，撒上一点香油能够让味道更香更诱人，如果喜欢辣味的朋友，可以加一点红油。

装盘，然后洒上白芝麻和黑芝麻，用葱花点缀一下就可以了，这道千页豆腐就完成了。其实每个地方的做法都不一样，因为地域差异和口味的差异，这道简单的千页豆腐做法也有很多不一样的，有的地方喜欢吃辣的，就会放一些干辣椒，尖椒等辅助的食材。我们这边是就比较喜欢甜口味的，所以干辣椒这些都很少放，会放一些白砂糖进行调味，让这道菜有点甜甜的口感，也比较适合老人和小孩食用。

千页豆腐为什么叫千页豆腐 千页豆腐叫千页豆腐原因

1、千页豆腐叫千页豆腐是因为千页豆腐有许多层次，且具有较大的韧性和弹性，可以切成薄片。

2、千页豆腐属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别。

千叶豆腐为什么叫千叶?

千叶豆腐之所以叫千叶，是因为千页豆腐切成一千片也不烂、散，非常筋道，有弹性。

千页豆腐属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别。

千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴。

千叶豆腐源于台湾地区，在台湾地区叫百叶豆腐。后来，这种产品进入大陆后，没法使用百叶豆腐的名字，就改名叫千叶豆腐。

这种豆腐的生产工艺并不复杂，后来国内许多厂家都生产千叶豆腐，名字在千叶的基础是，起的更是千奇百怪，出现了千页、千夜、千耶、千椰等等。后来无人追究了，又统一回到千叶豆腐。

千页豆腐怎么做才好吃呢

千页豆腐做法如下
锅内倒油，油温烧至7成热，把千叶豆腐过凉水。把千页豆腐放入油锅30秒，等气泡浮起捞出，控油。倒入葱、姜、蒜爆香，放入青椒、小米椒翻炒，倒入千叶豆腐。加入香辣酱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鲜辣露。开大火翻炒，加入明油翻炒几下，加入红油翻炒。