白酒标准

1、固态法白酒的执行标准GB/T10781

2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822

3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821

1、酱香型白酒GB/T 26760-2011

2、清香型白酒GB/T 10781.2-2006

3、浓香型白酒GB/T 10781-2006

4、米香型白酒GB/T 10781.3-2006

5、凤香型白酒GB/T 14867-2007

6、浓酱兼香型白酒GB/T 23547-2009

7、特香型白酒GB/T 20823-2007

8、豉香型白酒GB/T 16289-2007

9、芝麻香型白酒GB/T 20824-2007

10、老白干香型白酒GB/T 20825-2007

1、小曲固态法白酒GB/T 26761-2011

2、小曲白酒DB50/T 15-2008

3、柔和型白酒DB34/T 1315-2010

4、淡雅型白酒DB34/T 1258-2010

5、明绿香型白酒DB34/T 1791-2012

6、绵柔型老明光白酒DB34/T 1623-2012

说明

1、固态法白酒以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经过固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。

2、固液法白酒以含有淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精)，再经过加工勾调而成的白酒。

3、液态法白酒用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒。

白酒的执行标准是什么?

白酒的执行标准如下

一、固液态的执行标准

1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。

2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。

3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。

二、不同香型的执行标准

1、酱香型白酒GB／T26760－2011。

2、清香型白酒GB／T107812－2006。

3、浓香型白酒GB／T10781－2006。

4、米香型白酒GB／T107813－2006。

5、凤香型白酒GB／T14867－2007。

6、浓酱兼香型白酒GB／T23547－2009。

固态法白酒

用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。

粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。

一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。

酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。

以上内容参考百度百科-白酒标准汇编

白酒的标准是什么?

白酒标准

1、高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

2、60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。

3、以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。

4、卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的微量元素，但过量的锰进入机体可引起中毒。

不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准。以酱香型白酒为例，标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级。

不论是国家标准还是地方标准对于酱香型白酒都有要求，在达到生产标准之后会根据特别突出的优质白酒和普通白酒的一些物质含量来进行产品标准分级，即达到优级的白酒要比只达标一级的白酒理论上品质要好，在生产标准上，优级要高于一级。也就是说，优级酒代表着在这个香型的级别中是要求最高的酒品。

白酒执行标准

白酒按照国家标准分为三类，有不同的执行标准，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。

白酒的执行标准分别如下

一、固液态的执行标准

1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。

2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。

3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。

白酒不同香型的执行标准也不一样，详情如下

1、酱香型白酒GB／T26760－2011。

2、清香型白酒GB／T107812－2006。

3、浓香型白酒GB／T10781－2006。

4、米香型白酒GB／T107813－2006。

5、凤香型白酒GB／T14867－2007。

6、浓酱兼香型白酒GB／T23547－2009。

固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒而成。白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下为低度酒。