餐饮行业危机公关应该怎样做？金鼎轩“开水门

　　 味千拉面的“骨汤门”事件让公司股价短短几天之内从18元左右高位急跌近50%，市值蒸发几个亿；黄记煌的“卧底事件”、海底捞的“勾兑门”事件、庆丰包子“蟑螂门”事件、黄太吉“倒闭”公关事件等等，让品牌好不容易积累的口碑，瞬间被击打得“支离破碎”。

　　 餐饮界的危机公关事件从来没有停歇，这让每一位餐饮老板在庆幸没有被媒体曝光的，每日如履薄冰，战战兢兢！

　　 那么，在人人自媒体时代，餐厅究竟该怎么做危机公关？先来看看下面2则危机公关案例

　　 案例一金鼎轩“开水门”危机公关事件

　　 2月13日晚，有网友发布了一个视频一名身穿工作服的女性服务员打开保温桶的盖子，将一个半透明塑料杯里的水倒进保温桶内。

　　 2月14日，金鼎轩立马发表了声明对此事件做出了回应，称这是“一次误会事件”，那些水是“为客人预先准备的干净饮用水倒入热水桶加热，并非网上所强调的是客人喝剩下的水”。

金鼎轩微博声明

　　 但从网友的的微博评论来看，网友们并不买账，甚至有网友建议金鼎轩直接“换公关”。即便公关发动了多个媒体报道了金鼎轩的回应，餐厅负责人也多次强调这是“百分之一千”不是喝剩的水，依然难以挽回事件恶化的局面。

金鼎轩微博网友评论

　　 分析了下金鼎轩此次危机公关处理的路径

　　 2月13号晚上事件发生后，金鼎轩下午3点才做出回应，这个时候视频已经在网络上疯传，没有在时间对事件进行及时处理，这是此次危机事件处理的大失误。，针对此事，金鼎轩官方只出了一份声明，也并没有时间联系到当事人，对于网络的报道也没有及时处理，这又是一大失误；，第三点就是解释太模糊缺乏说服力，“再加热”一词引起了顾客的反感。

　　 2月14日晚上8点21分，金鼎轩对此事件又发了一条微博，说的是与视频拍摄者的联系情况，即使后重申“为此次误会事件给顾客造成的影响道歉,并郑重承诺将坚决抵制违反食品安全的行为”，在网友强大的攻势面前，一切解释都显得那么的无力。