网红面包疑似食品中毒 食品企业公关危机

 

10月25日，南昌大学设计院部分员工在食用“卡拉多”公司制售的爆浆松松面包后出现疑似食品中毒现象。对此南昌市相关部门引起高度重视，立即启动了应急预案，并已对全市“卡拉多”门店进行了紧急排查，责令相关产品下架处理，后续有关调查情况将进一步发布。

 

10月27日，涉事企业江西卡拉多食品有限公司发布了“爆浆松松”事件声明。文中提到三项措施

 

1、所有门店“爆浆松松”面包、泡芙全面下架，相关门店停止冷加工产品环节制售；针对产品的原料采购、食品加工、运输、储存等各个环节开展全面自查自纠；对于工厂生产、物料运输、门店销售等过程中可能导致问題出现的原因一一进行分析排查。

 

2、涉及事件的门店停业整顿，积极主动配合政府监管部门进行事件调査及处理；欢迎顾客、媒体朋友及管理部门前往卡拉多门店检查监督，并对卡拉多的工作提出意见。

 

3、各门店在此次整改活动中，在质量管控方面将根据国家法律法规，行业规范标准以及公司要求更加严格规范自己，确保食品安全。

 

从声明来分析，涉事企业的危机公关声明还是很不错的。如果食品企业一旦出现了危机事件，企业的危机公关应该采取怎样的应对措施呢？

 

危机公关点评
 

一、12字口诀法这锅我背，这错我改，这就去办。

 

诚信，承认错误，不要否认，不要转移责任，更不要说“仅在”XX分店出现，属个例、甩锅给临时工等，因为这是止住品牌信任大动脉流血的止血剂，是降低企业公关危机应对工作阻力的关键。

 

拿出行动来，积极去弥补自身可能犯过的错。告诉大众，这错我改，其相关措施也尽量公诸于众，减少无谓的猜疑以讹传讹，激化危机。

 

第三点则是立马行动，因为危机在网络上的蔓延速度，超过了绝大多数公司的速度，所以跑赢时间，是危机公关的关键。

 

二、事后充分自查自醒

 

企业对所出现的问题在事后应该进行充分的自查自醒，对确实存在的问题和责任，一定要查找原因、根源以及责任人，及时对企业管理漏洞进行封堵，对相关的责任人进行处理，确保不再发生类似的问题。可以考虑引入第三方权威机构进行责任认定和解释。

 

三、建立灵敏的舆情危机预警机制

 

居安思危，这对于应对舆情危机已成常态的快消类食品企业而言尤为重要，因为只有这样方可杜绝危机隐患。