扒掉玩法的外衣，生鲜电商的这些金科玉律

从2005年起，国内的生鲜经历了发展、落寞、转型、壮大的过程。根据艾瑞咨询发布的报告，2015年生鲜交易额约为500亿，2016年预计约900亿。可以看到，从最初电商渗透率不足1%的伪命题，到一个接近千亿规模的市场，生鲜电商的商业逻辑已经深入人心。

在近几年高速增长的背景下，只有极少数生鲜电商实现了盈利，更多的参与者选择了战略扩张，不过，随着增速放缓、竞争加剧以及资本输血减少，盈利能力显得越发重要。观察2016年的生鲜电商市场，抢鲜购、美味七七、青年菜君、壹桌网等倒闭，还有多家裁员、被收购和缩减业务的，趋势可谓越来越明显。

此时，该如何寻找创新的机会？我们不妨回归商业本质，分析时下火热的生鲜电商项目，因为只有符合商业本质的创新才是真正的创新，而那些脱离商业本质的，都将随着潮水退去而泡沫破裂。

扒掉“玩法”的外衣，生鲜电商的本质究竟是什么？

尽管生鲜电商有着多种模式或者说玩法，诸如B2C、B2B、C2C、F2C、O2O、移动电商、社交电商等，但在笔者看来，其商业本质只有一个将食物“从农场到餐桌”的传统流程优化。

从经济学的角度看，从农场生产的初级农产品到消费者餐桌上的食物，需要经过两个链条一是显性的产品链，二是隐性的价值链。

从产品链的维度，通过提升效率和降低成本，生鲜电商可以为消费者提供更好的产品、价格和服务；从价值链的维度，生鲜电商则一方面结合上游提升农产品品质，做化建设，另一方面引导消费者，把生产者、消费者和渠道商的利益一体化，减少中间的信任成本，为整个链条创造价值。

接下来，笔者将分别从这两个链条出发，分析生鲜电商的商业逻辑。

产品链优化降低成本，提升效率

产品链的核心是供应链，借助对供应链的模式整合和创新，生鲜电商可以显著降低成本，提升效率。

从上图可以看到，传统模式中，农产品流通是单向、多层级的从农场/农户，到农产品经纪人，经多级批发商，到零售终端，触达消费者。农产品电商则改变了这一状态，变成多种流通渠道的复杂模式。

受到农产品本身的复杂性所限，没有一种模式适合所有的农产品，一个浅显的例子是，消费者可能会在大的B2C电商平台买波士顿龙虾，却还是会去农贸市场买大白菜。在此基础上，有相当多的消费者更希望能一站式购齐，于是，对多种模式整合、为不同农产品选择最佳路径，就是生鲜电商创新的方向之一。

生鲜电商“本来生活网”便是循着这条路径的案例之一。除了B2C业务外，这一平台还上线了便利店综合服务业务“本来集市”和水果P2B业务“本来果坊”。

这种情况下，“本来生活网”就不单纯是面向消费者的生鲜电商，而成为供应链整合商。增加了2B业务之后，采购量大大增加，减少了采购成本，而在供应链源头的农户/农企也减少了多客户交易的机会成本。，采用货物进地区总仓之后，再分级配送到2C或者2B渠道的模式，根据不同的产品属性分配不同的流通路径，进而优化整体路径。

除了上述业务，“本来生活网”旗下的“本来食享会”则是以为基础的社群。这些社群有共同的地区和消费属性，针对那些高重量、低单价的本地生鲜水果来做团购。食享会在招募合伙人，让他们选择商品并自主设定售价和分发地点，推广,,长沙,,团购完成后在分发点收取商品。这样，就解决了这一部分生鲜水果直营成本过高的问题。

降低仓储物流成本总仓+前置仓

上一页 1