饭桌上的3个细节，暴露一个人的修养，你有吗

我从小生长在一个农民家庭。谈不上教养，浑身上下自然免不了沾染上很多粗鄙的习气。好在我的农民父母用棍棒的方式告诉了一些关于教养的事，这些棍棒留下的印痕，无论走到何处，都记忆犹新的。不捣菜你瞅准那一块就夹那一块。我父母若发觉我辈有捣菜的毛病，不言……

我从小生长在一个农民家庭。谈不上教养，浑身上下自然免不了沾染上很多粗鄙的习气。好在我的农民父母用棍棒的方式告诉了一些关于教养的事，这些棍棒留下的印痕，无论走到何处，都记忆犹新的。

你瞅准那一块就夹那一块。我父母若发觉我辈有捣菜的毛病，不言语，直接用筷子在手上招呼。早年我家用的筷子是从山上割回来的石竹（石竹是一种一辈子都长不大的竹子，生出来就小儿指头般粗细，到老也是这般粗细）削成的，这种竹筷要比当下使的筷子长许多，打在手上很有力量，生痛。被打的手别说这顿饭吃不成了，没准儿这只手还要吊几天。这个办法很管用，一次就管用。这个办法也遗传给吾辈，我那些哥对待我那些侄子，也是用这个办法。

平日里你与友人聚餐吃饭时可以留意观察一下，10个人里头超过5个人都存在不同幅度的捣菜的毛病，其中必然有一个重度捣菜病患者。一块菜没有三五下是到不了他嘴里的。你若在仔细观察的话，重度捣菜病患者的捣菜是一种骨子里的毛病，并不是他真的要在菜里头找某一样菜。例如上来的一盘菜多肉少的菜，他就会在盘子里翻来倒去的找肉；上来的如果是一盘肉多菜少的菜，他同样会在盘子里扒拉着寻找，此时他又寻找的是菜。上来的如果是一盘纯或者纯肉，他依然会大幅度的翻腾，你不知道他要找什么。可见，捣菜的病是"种"里面携带出来的，和你上的菜毫无关系。陕西方言把这种恶习叫"心里欠"，意为他并不是八辈子没吃过肉或没吃过菜，他就是"心里欠"。

一次饭局结束，我小心翼翼地温婉巧妙地提醒了一下一位朋友捣菜这个习惯不好，谁知对方破口而出我又没病。我当时特备想说，这不是有没有病的问题，这是一个教养问题，带你出来吃饭，我很掉价。可是我忍住了，当一个人觉得自己没病的时候，不管多好的药对其无益。这也是"医不叩门"的道理。大不了，往后将此人从我的饭局上剔除便是。

如今的社交跨度很大，南来北往的几个人坐在一起吃顿饭是常事。若大家都用公筷把菜品夹到各自门前的餐盘里再吃，不免显得"生份"了些，"提防"了些，闹不好对方还觉着你"嫌弃"人家了。可是大家都用自己的筷子夹菜送到自己嘴里，然后再去夹菜，自己的唾液会没有任何悬念地粘连到盘中的菜品上。且不说你有没有病旁人不知道，也许你体内携带了某种病毒连医生仪器都尚未发现（病毒的潜伏期），单就幽门螺旋杆菌这一种病毒，14亿人中就有8亿人携带着此病毒。幽门螺旋杆菌是一种在胃酸里能活得很滋润的病毒，它是胃溃疡和其他常见胃肠道疾病的元凶。怎么办呢？在中国这个人情世故的国度里，饭总得吃吧。到底怎么办呢？瞅准那块夹那块，要稳准狠，不拖泥带水，不暧昧，最大限度减少把你的唾液搅拌到大家要夹的菜上去。记住，这个很重要，这是教养中的基础。这是个明显的恶习，一个让他人恶心的恶习。一次参加一个学习，中午讲课的老师招呼了几位学员一起用餐。席间，有位气质优雅的女同学吃了没几口菜就把筷子放下了。后来在众人的热情催促之下，这位女同学又勉强吃了几口卖米饭，终于以减肥为由彻底歇了筷子。我是看的清楚的，席间正好有一位重度捣菜病患者，是这位抢着买单，时刻标榜自己的土豪倒了这位女同学的胃口。

不评价饭食，也是一个基本教养。可口的饭食，就多吃几嘴，不可口的饭食，大不了放在一边，或吃些旁的，但绝不咿咿呀呀地说这个太咸那个太淡。你如此评说一通，让那个做饭请饭之人做何处置？倒掉从来？吃饭是很低级的行为，牲口们也都要吃，可是牲口从来不做评价，不可口的，牲口不吃便罢。早年坊间有一种说法把给饭食挑刺的行为叫"丧口服"，破译过来是说——总是给饭食挑毛病之人，日后有饿死的危险。

你约莫要说，我攒下的钱五辈子都吃不完，即便天天顿顿专门给饭菜挑刺找茬，又如何饿得死？你忘记了，世间有种叫食道癌。得了此疾，就算参汤摆在你面前，也难以下咽分毫。

吾有一友，患有糖尿病，隔些时日，他就做东请一圈友人吃饭，酒菜齐备，我们大吃大喝，他在一旁喝些淡水，幸福的看我们吃。对此，汝又作何感想。

美国麻省理工学院的数学家和工程学家，利用高速摄像机记录下了人打喷嚏的场景，从鼻孔喷出的液体粉末其速度可达到160千米每小时，最远可传播出40米。研究人员发现，咳嗽或者打喷嚏产生的更小液滴在气体云的帮助下运行的距离，可能是它们作为不连续的粒子群体运行的距离远5到200倍。咳嗽或者打喷嚏是一个"多相湍流浮力云"，也就是是说，你的一阵剧烈的咳嗽或者一个完美喷嚏能让你的细菌在短时间内充满整个房间。，你没有别的选择，在你咳嗽或喷嚏突然造访时，你最明智的决定就是离席，离开用餐的房间去处理。假使的确来不及离席，扭过头用纸巾捂住嘴巴处理你的咳嗽和喷嚏也是勉强说得过去的。

我不是上流层面的人，也没接触过真正的贵族，但我请教过一些年长的白丁和饱读诗书的知识分子，我也观察过有教养的人对于教养的理解和要求标准。

坐别人的车，把脚上的泥水抖落干净在上车就是教养。

年长者或比我们优秀的人说话，不打断不插嘴，就是教养。

起身是绕到别人背后，不把屁股对着别人脸，就是教养。

不穿暴露的衣服，不浓妆艳抹，不搔首弄姿，就是教养。

受人恩惠，必有言谢，就是教养。

请教他人，有个请教的基本态度，就是教养。

谦和忍让，不咄咄逼人，就是教养。

寡言持重，就是教养。

有眼色，不让人难堪，就是教养。

不自私的露骨，就是教养。

不处处表现自我，就是教养。

在别人家的沙发上不四仰八叉，就是教养。

替人守住秘密，就是教养。

不斤斤计较，不蝇营狗苟，就是教养。

不贪便宜，就是教养。

慎独，就是教养。

衣着体面干净，就是教养。

不蓬头垢面，就是教养。

站有站相，坐有坐相，就是教养。

懂得精致不粗野，就是教养。

矜持，就是教养。

不无理取闹，就是教养。

……

这些细小的行为都在时刻反应出一个人教养，教养是一个人的衣裳，没有好教养，就等于裸奔。最尴尬的是，有多少人裸奔了很多年却毫不自知。