《水浒传》中的好汉到底能不能吃上牛肉？（水

《水浒传》中的好汉到底能不能吃上牛肉？优质回答谢邀。在《水浒》传里，那些吃货们每次吃饭时有两样东西是必不可少的。这两样不管是在《水浒传》里的机关食堂还是荒村野店，不管是公务宴请还是私人聚会，从五星级大酒店到乡村大排档都有它们的身影，一……

《水浒传》中的好汉到底能不能吃上牛肉？

优质回答

谢邀。

在《水浒》传里，那些吃货们每次吃饭时有两样东西是必不可少的。这两样不管是在《水浒传》里的机关食堂还是荒村野店，不管是公务宴请还是私人聚会，从五星级大酒店到乡村大排档都有它们的身影，一样就是酒，一样就是牛肉。

牛，在中国，在古代一直都是重要的生产资料。因为中国是农业大国，耕牛是不允许私自宰杀的。而且牛还是受法律保护的重要对象。汉朝就有法律规定“不得屠杀少齿”。犯者当诛。宋朝时吃羊肉很火，从皇家到贵族士大夫们，宋真宗时御厨每天宰羊350只，仁宗时每天宰280只，羊肉成了皇家每天喜涮涮的头等原材料。猪肉此时只是下层贫民的副食品。牛肉是禁止食用的。

《水浒传》里牛肉出现的频率虽高，在当时肯定不可能。

其他网友观点

和如今不同，牛在古代，可是比较独特的存在，古代没有机械耕种能力，对注重农业发展的国家来说，耕牛是非常重要的生产资源。

大多数朝代建立后，禁止宰杀耕牛，都是一个重要的法律。像包拯还判过著名的牛舌案，也是围绕着耕牛发生的。

可是在水浒这些书籍里面，牛肉好像成了当时人们的日常饮食，梁山好汉们动辄就到馆子里面好好吃一顿牛肉，还动不动就是几斤。

法令下的牛肉

确实，吃牛肉代表着豪爽和阳刚的一面，可真按古代那种规定，好汉们能吃到牛肉吗？还能牛肉管饱？就算在今天，一般小民之家也不能这样吃吧！

其实，法律规定严格，并不代表吃牛肉，就真的不符合真实历史了。

官府历来确实是不允许宰杀耕牛，当时除了北方草原，应该还没有什么专业养殖肉牛的产业，大街上要想随意卖牛肉，可能就会坐牢被杀了。

可是牛肉确实是好东西，千百年来，牛肉一直都是中餐里面的重要一环，在肉类里面牛肉确实是好吃。即便到了现在，牛肉依旧是备受推崇的肉类。

古代也是一样，人们很喜欢吃牛肉，即便法律规定了不能随意宰杀牛，吃牛肉，并不代表底下人们就真的照办，只要不被查到就行了。

就拿禁止杀牛最严格的宋朝来说，官府是真管不了，宋真宗下了严令，结果他出巡的时候，就发现百姓们杀牛卖肉都成了常事。

后来官府也是不断想要禁止杀牛，可大部分的百姓根本就不吃这一套，官府一开始确实会按照法律严办，问题是吃牛肉的人实在太多了，百姓就爱这口，你再怎么禁止，他们也会想办法去吃的。

朝廷的法律确实可以约束民众，可当国内的民众流行吃牛肉，都好这一口的时候，法律就真的很难管了，总不能把这些人都给处决了吧！

，禁令发布后，看到根本就没有效果，百姓该怎么吃还是怎么吃，后来朝廷索性任之了。

好汉与黑店

法律摆在那，底下民众该怎么吃还是怎么吃，官府睁一只眼闭一只眼，甚至宋仁宗还推出了牛肉税，可见朝廷在吃牛肉的问题上，已经向民众们妥协了。

像宋真宗、仁宗时期，已经是国家比较强盛的阶段，政府的控制力还是很严的，对牛肉的管控都成这个样子，那么生活在宋末，政府管理能力大幅度下滑，梁山好汉们吃牛肉就更没几个人管了。

那个时候官府们，应该是考虑如何更美味吃牛肉，因为大家都吃。

，梁山好汉们有着吃牛肉的便利条件，梁山里面的这些人，大部分都是地方黑势力、流寇之类的。

这些人生活在社会的底层，他们不是什么良民，像武松，鲁智深这些人行走的地方，大多都是一些深山老林，他们的生活方式也与普通人完全不同。

正常人没几个会去黑店吃饭的，梁山好汉们就经常关顾这类的场所，前面说过，北宋官方对于民间吃牛肉都无法禁止，这些黑店，本来就不是什么正经做生意的地方，他们卖牛肉就太正常了。

环境因素

其实官府禁止宰杀耕牛，是为了保护农业，有过这类生活经历的人，都知道在农民家庭里面，耕牛的地位是非常高的，有时候耕牛都是家庭的伙伴了。

可禁止杀耕牛，本来也存在着一些问题，它是注定无法得到民众的支持的，因为古代人们的生活质量，确实是比较低，各类物资的生产能力非常有限。

即便是皇帝，他们的饮食与现代人相比也存在着一些差异，民间百姓就更不用说了。他们能吃到的肉本来就很少，许多人也可能一年到头都吃不到什么肉，把牛禁了，百姓就又少了一类能吃的东西。

还有一点，像很多耕牛老去之后，它们的死亡是注定的，老了或者生病伤残都无法正常劳作了。

像这类的牛，不吃了的话还是白白浪费了，这类的特殊情况，法律已经很难管到底了，毕竟民众还要生活，不能剥夺了他们主要的需求。

况且吃牛肉这个事情，大部分还真不是民间百姓，穷苦百姓才根本舍不得吃肉，在古代吃肉的主力，还是那些有钱有势的人。

除非政府能让这些富贵人也不吃牛肉，才有可能彻底杜绝宰杀牛的风气，这种事情想想也知道是不可能出现的。

所以古代一方面禁止，一方面大家该怎么吃还是怎么吃。梁山好汉们对于法律也不那么在乎，后来都一个个造反了，就别指望他们严格遵守法纪了。

梁山好汉吃牛肉，而且一餐吃几斤，倒也不算是虚假之事。

其他网友观点

《水浒传》中写了很多吃牛肉的故事，于是，遭到了很多专家学者的讥讽嘲笑，说施耐庵写错了，《水浒传》不可信。

甚至，还有的专家脑洞大开，根据写吃牛肉的情节，考证出施耐庵是蒙古人，元朝的官员。闹出这样的笑话，是对北宋刑罚的误读，更是对《水浒传》认识的肤浅。

那么，《水浒传》写吃牛肉是错误的吗，好汉们到底能不能吃上牛肉，施耐庵为何非要让他们吃牛肉呢？

《水浒传》第一个吃牛肉的人是谁

施耐庵安排的第一条吃牛肉的好汉，竟然是八十万禁军教头王进。

却说王教头带着母亲私走延安府，这一天错过了宿头，到史家村史太公家投宿。史太公是个忠厚的长者，不问客官来路，便接待了他们母子。当时，史太公吩咐庄客托出一桶盘，四样菜蔬，一盘牛肉，铺放桌上。

这是《水浒传》中第一次写吃牛肉，王进就是施耐庵特意安排的第一个吃牛肉的人。为何说是特意安排了王教头吃牛肉呢？因为，在王进之前，施耐庵还写了两次吃饭的事情。

一次是龙虎山上清宫道众款待钦差大臣洪太尉，安排了一桌“水路俱备”的宴席。但这桌宴席却是“斋供”，别说牛肉，什么肉都没有。“水陆俱备”大概是河里的鱼虾，山间的野珍。施耐庵写得极其准确，阳春三月，正是南方山珍最丰富的季节。

另一桌“水陆俱备”的宴席，是小王都太尉过生日请端王赴宴。这一桌“水陆俱备”的宴席，就与龙虎山的斋宴大不相同。书中写道玳瑁盘堆仙桃异果，玻璃碗供熊掌驼蹄。鳞鳞脍切银丝，细细茶烹玉蕊。同样没有牛肉。

这两顿饭都没有牛肉，为何王进一到史家村就吃牛肉了呢？

施耐庵这样写，说的是史太公不知王进的来路，在那个盗贼蜂拥的年月，谁又不防着一手呢？不明来路的人疑似强人，强人才吃牛肉。

后来，王进道明了来历，答应教授史进武艺。史太公便立即改变了态度，把王进母子请到后堂，叫庄客杀一个羊，安排了酒食果品之类，请王进母子吃宴席。

看看，吃牛肉原来有这个讲究。不信？那就再看看鲁智深大闹桃花村的故事吧。

吃牛肉就要搞事情

与王进一样，鲁智深往投东京大相国寺也是途中错过了宿头，到桃花村刘太公家投宿。刘太公也不知鲁智深的底细，便叫庄客掇张桌子，放下一盘牛肉，三四样菜蔬，请鲁智深吃。

当鲁智深告诉刘太公自己能说姻缘，可以了结桃花寨强人娶太公女儿这个烦恼时，刘太公立即问还能吃吗？鲁智深立即说，饭吃饱了，就还能喝。于是，刘太公把鲁智深当成了活佛，随即叫庄客取一只熟鹅，大碗斟将酒来请花和尚吃。

不明来路的人吃牛肉，史太公、刘太公都是一个态度。乡野之中，强人出没，吃牛肉都是好汉的事情。因为是好汉，吃牛肉就意味着要搞事情了。

果然，王进带出的徒弟就大闹了史家庄，鲁智深也大闹了桃花村，两人都与强人做了朋友。而且，大家最终都上山做了强人。

史进大闹史家村前，宰了两头肥牛，动员史家村三四百庄客，与少华山强人作对。此后，但凡书中写道吃牛肉，基本上就要出事了。有朋友说，《水浒传》中写到吃饭，都是出事的前兆。此言不虚。

不过，吃牛肉的人基本上都上了梁山，吃猪肉以及其他肉，还不一定做强盗。而且，吃什么肉，就会闹什么事，所闹的对象也大不相同。这一点，后文再讲。

各处山寨也都大吃牛肉，动辄榫牛宰马，屠猪杀羊的。其中，尤其以梁山好汉吃牛肉次数居多。吃了牛肉就要闹事，甚至往往意味着要出大事。

林冲风雪山神庙，先买了牛肉，准备回草料场下酒驱寒。武松打虎前，吃了好几斤牛肉。王伦大敲锣打鼓欢迎晁盖上山，宰了两头黄牛、十个羊、五个猪，大吹大擂筵席。第二天，王伦便被“咔嚓”了。

最过分的则是李立、张青、孙二娘竟然把人肉当做牛肉卖，施耐庵写吃牛肉简直到了极致，不但要搞事情，还要搞大事情。

这其中，到底有何隐喻呢？

《水浒传》中的好汉们能不能吃到牛肉

施耐庵如此大写特写吃牛肉，原本是有寓意的，但总不能为了写故事就落下话把，让后世砖家肆意乱扔砖头吧。

说北宋时期禁吃牛肉，其依据是北宋法律规定不准屠杀耕牛，杀耕牛者要处以重刑，轻则脊杖充军，重则杀头。这个说法有点道理，也很能蒙混过关，让群众吃瓜。

我查过《宋刑统》，其中确实有对杀牛有刑罚规定。，专家们断章取义了。为了佐证自己的观点，竟然修改了《宋刑统》。其实，《宋刑统》是这样规定的

今后应有盗官私马牛杂畜而杀之，或因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者，请并为盗杀。如盗杀马牛，头首处死，从者减一等。

看看，专家把“盗杀”二字直接删掉一个“盗”字，于是，就变成了北宋法令规定不准杀牛。不准杀牛，还有牛肉吃吗？

实际上，不仅耕牛不准盗杀，盗杀马也不准，其他杂畜也是禁止盗杀的。假如以专家的观点，把“盗”字删掉，那么，北宋人就只能吃野味了。

所谓“盗杀”，也不是“偷杀”，并非要经过审批才能杀。《宋刑统》讲得很清楚，“因仇嫌憎嫉而潜行屠杀者”，说明是偷盗行为而宰杀牲畜，才能入刑。

《容斋随笔》的作者洪迈在他另一部著作《夷坚志》中讲了很多吃牛肉的事情，从旁佐证了吃牛肉这件事并不违法，只要不是“盗杀”就不会被追究。下面，讲一个“食牛梦戒”的故事

周阶、字升卿，泰州人。……梦就逮至官府，绯袍人据桉治囚，又有绯绿者数十人。以客礼见，环坐厅事。一吏引周问曰何得酷嗜牛肉？叱令鞭背，数卒捽曳以去。周回顾乞命，且曰“自今日以往，不唯不敢食，当与阖门共戒。”坐客皆起为谢罪，主者意解，乃得归。梦觉，汗流浃体，疾顿愈。至今恪守此禁，时时为人言之。

诸如周阶这样酷爱吃牛肉的人，在《夷坚志》中还很有几个。虽然周阶在梦中受到警戒，发誓再也不吃牛肉，但还是说明宋代的法律只是禁止“盗杀”，大家还是有牛肉吃的。只不过，洪迈这样的书生文人不主张吃牛肉而已。

，《夷坚志》中还讲了这样一个故事乐平县杭桥市染工程氏梦老媪来曰“负君家钱若干，除已偿还外，犹欠若干。幸余一屋，可以充数。今别君去矣。”再拜而辞。既寤，闻一牝牛死于空屋中，剥货得钱，如梦告之数。

这则故事说的是宋代不但可以杀牛吃牛，牛肉还可以堂而皇之的进行交易。

那些以吃牛肉而指责施耐庵，说《水浒传》都写错了，尤其是那位“考证”出施耐庵是蒙古人的砖家，是不是真的进行了严谨的考证呢？

《水浒传》吃牛肉有深刻的寓意

北宋时期，好汉们是可以吃到牛肉的，但确实也有洪迈这样的崇尚农耕文明的人，不主张酷嗜牛肉。北宋时期也对耕牛进行保护，以确保农事以及运输。即便到了现在，盗卖耕牛也是要入刑的。那也不意味着北宋时期不准杀牛，那时的人没有牛肉吃。

如果一定要如那位砖家所言，以写吃牛肉便可“考证”出施耐庵是谁，那也是施耐庵以吃牛肉来表达反抗元人的统治。蒙古人吃牛肉是对中原农耕文明的破坏，所以，吃牛肉就意味着要出大事。

，上文讲到，《水浒传》中但凡写到吃酒席就要出大事。鲁达在渭州城潘家酒楼与史进、李忠喝酒，书中并没有交代他们吃了牛肉，却引发了三拳打死郑屠，鲁达变成鲁智深的故事、

林冲在樊楼与陆谦吃酒，又引出了误入白虎堂，林教头雪夜上梁山等等一系列故事。武松买个猪首祭奠武大郎，又请四邻喝酒，接下来就是杀嫂、斗杀西门庆……，等等。

试问，这样的“施耐庵”又是哪里人呢？

其实，《水浒传》中写吃喝，都是有寓意的，且以吃牛肉为例，说一说施耐庵为何大写特写吃牛肉以及吃其他肉食的深意到底为何。

施耐庵写书手法多端，通过各种文本信息隐藏故事。吃牛肉，说的就是谋反，但却不是特指梁山好汉造反，而是隐写赵匡胤篡位，篡了柴宗训的皇位。这一点，列位看官可以仔细看看“如今东京柴世宗让位与赵检点登基”这句话，施耐庵到底写的是让位还是篡位。

柴宗训生于953年，属牛。原来，赵家吃的是柴家的饭，赵家的生意都是柴家的本钱。我写过几篇说柴进的事，施耐庵说的就是这个意思。

不信？那就再看看鲁智深为何要吃狗肉吧。

花和尚吃狗肉，是在大闹五台山之前，隐写的是宋徽宗“革佛”的闹剧。鲁智深的禅杖重量告诉我们，自嘉祐三年（1058年）妖魔出世，经过六十二年，鲁智深吃狗肉是在宣和元年（1119年）的阴历二月。这一年的正月，宋徽宗下“革佛诏”革佛。

因而，施耐庵就特别安排了鲁智深吃了一顿狗肉，怀揣狗腿大闹五台山。因为，宋徽宗赵佶生于公元1082年，这朝皇帝就是属狗的。

跟老板打工，就得吃老板的，这是《水浒传》写吃肉的一重寓意。至于吃羊、马、鸡、鹅这类肉食，同样有其深刻的寓意。

我打算写《水浒传》生肖系列文章，将逐一解读其中的隐喻，吃牛肉大概就是其中一篇。