人民日报报道奈雪的茶：数字化为消费者打造美

日前，人民日报以《奈雪的茶茶饮数字化服务，为消费者提供便捷生活体验》为题，记录报道奈雪的茶PRO店茶饮师鲍仲秋眼中的数字化力量。人民日报相关报道如下早上出门上班前，张新慧打开“奈雪点单”微信小程序，下单“霸气山楂草莓”，路过奈雪店面……

日前，人民日报以《奈雪的茶茶饮数字化服务，为消费者提供便捷生活体验》为题，记录报道奈雪的茶PRO店茶饮师鲍仲秋眼中的数字化力量。

人民日报相关报道如下

早上出门上班前，张新慧打开“奈雪点单”微信小程序，下单“霸气山楂草莓”，路过奈雪店面顺道自取，由此开启她元气满满的一天。而对于奈雪茶饮师鲍仲秋而言，每位顾客从小程序上下的订单，其制作规范和标准依靠的是设备数字化管理，订单根据配方自动发出指令，茶饮师扫码后即可调动设备制作，流程大大简化。

上述场景是奈雪的茶数字化之路的一个“缩影”。近年来，我国社会经济的数字化建设步伐加快，作为新茶饮行业的代表性企业，奈雪的茶积极发展数字化，以转型提升效率，为消费者打造美好的生活方式。

数字化与消费者互动，为决策提供依据

作为奈雪的一名茶饮师，鲍仲秋时刻关注顾客的需求，也感受着行业的发展变化。“现在八成客人都是通过小程序下单，从客人下单到拿到奶茶，快的只需要两三分钟”，鲍仲秋说，“能为每位顾客递上一杯新鲜健康的茶，我觉得工作很有价值。”

在门店，奈雪的数字化分为两部分，一部分是面向消费者，在线上与用户发生交互；另一部分是利用自动化、智能化做好门店的生产和决策。比如，奈雪借助“奈雪点单”微信小程序等数字化工具，引导消费者灵活点单，改善顾客体验的，显著提升门店运营效率。

从数据来看，截至今年11月，奈雪已拥有近4200万会员，2022年第三季度复购率达32．40％。目前，奈雪超过80％的订单来自线上，消费者使用“奈雪点单”小程序下单的人均等待时长缩短了近1／3。

用户的良好体验与数字化的管理密不可分。奈雪通过消费积分、会员权益等方式对用户实施精细化管理，加上茶饮之外烘焙产品、零售产品的提供，不断创新着用户体验。“通过数字化工具，我们有机会与消费者更好地沟通。消费者在不同渠道的反馈，都会帮助我们做出更有利于用户的决策。”奈雪的茶创始人彭心说。

全链路从供应链到门店运营

茶饮师的工作并不像人们想象的那么简单，茶饮里包含鲜果和茶叶，遇到消费者选择不同的糖度、冰度和加料，其配方完全不同。“以前我们需要死记硬背各种饮品原料配比，花费很多精力，现在店里的系统能主动提示奶茶配方，让制茶变得简单起来”，鲍仲秋接着表示，“但制作一杯标准口味的奶茶流程却不简单，新鲜水果需要现场处理，茶底4小时一换，黑糖珍珠熬制1小时才能制成，熬制好的珍珠需3小时一换……”

目前，奈雪在全国门店数超700家，每家门店要根据近期营业额、市场变化以及节假日等因素调整备货，也要合理安排店员工作时间，保证高标准的服务。

对此，奈雪通过推广自研数字运营系统，进行数字化门店管理，实现原材料自动订货补货、员工自动排班、优化操作动线设计、优化茶饮制作标准流程等精细化运营措施，大大降低操作难度和运营成本。疫情期间，奈雪通过有节奏的落地数字化，打出小程序点单、第三方外卖平台、微信商城、直播等一套组合拳，加速了线上、线下消费场景的融合。

值得一提的是，奈雪数字化不仅在点单、支付等运营端，更向后台逐步延伸，从客户端、供应链、品牌营销到OA办公、财务系统、人力资源管理等。如供应链侧，奈雪坚持上游供应链优势的打造，通过应用数字化管理调控及溯源，保证稳定优质的原料供应。

（来源人民日报APP）