海螺的做法步骤

        海螺与鲍鱼虽然口感很类似，都是贝壳类海鲜，味道天差万别，鲍鱼主要靠口感，本身是没有什么风味的，或者说风味比较清淡，海螺就不一样了，有明显的鲜甜味，搭配上芥末酱油，让人一口一口停不下来。以前在烟台工作的时候就经常吃海螺，当地人除了直接蒸来吃以外，还会切片炒来吃，总体上味道真的是很好，当地人明显偏爱海螺胜过于鲍鱼。

11月底到明年2月份是海螺的旺季，性腺发育非常饱满，风味足，上海的菜市场上也都有海螺在卖，有的是35块钱一斤，有的是10块钱一个，买上一斤，作为凉菜，切上一盘，搭配上白酒，简直爽歪歪。

今天买了一斤海螺，一共是5个，大概100克左右一个吧，这个个头刚刚好。

冷水下锅，直接白水煮，煮到水沸腾后，关火后再闷2-3分钟，就算煮好了，极其简单方便。

把肉挖出来看看，个头真的不小，看着就好吃，我老爹就喜欢一口一只，说一口吃特别满足，我还是想一点一点吃，配一些小酒，岂不乐哉。

5个肉挖出来了，并且处理干净了。

其中尾巴和头部是可以吃的，中间有些部位不可以吃，比如筛和这条墨绿色的东西，记得除去。

，就是切片，装盘，搭配一些芥末酱油，特别爽口开胃。

和鲍鱼相同的是弹牙的口感，和鲍鱼不同的是海螺有更多丰富的鲜味和海味，味道上比鲍鱼要好上一个档次。

食材海螺适量；

调料盐、姜末、蒜末、小米辣、香醋、海鲜酱油、耗油、白糖、香油、辣椒油、鸡粉、香菜末；

步骤一海螺洗刷干净备用；

步骤二起锅烧水，倒入海螺加少量盐煮15分钟左右；

步骤三制作调料，将姜蒜切末，小米椒切段放入碗中依次加入两勺海鲜酱油、大半勺耗油、一勺香醋、一勺白糖、少量香油、一勺辣椒油、少量鸡粉、适量香菜末，搅拌均匀备用。

步骤四海螺煮熟捞出；

步骤五取出海螺肉沾上调好的酱料开吃。

        海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性美食，制作一道简单的家庭版水煮海螺，不仅简单易学、费时短并且完整的保留了海螺的鲜美和营养成分，所以也是大胖比较喜爱的日常菜品之一啦。