4寸蛋糕多大

        四寸蛋糕是10厘米。蛋糕的寸是指英寸，1英寸等于2.54厘米，12英寸为1英尺，36英寸为1码。英寸是使用于联合王国的长度单位，英文简写。14世纪时，英王爱德华二世颁布了“标准合法英寸”。其规定为从大麦穗中间选择三粒最大的麦粒头对头排成一行的长度就是1英寸。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
　　口味分类
　　1、面糊类蛋糕配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
　　2、乳沫类蛋糕配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类和使用全蛋的海绵类。
　　3、戚风类蛋糕用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。