学咖啡师有没有什么好的建议

        对于我来说，这是个非常愉快的过程。但我真的担心没有办法教的很好，我现在的状态，我现在的设备，都不太适合带学徒。毕竟这是要对别人的时间和劳动负责任的。聊天中的小朋友，我认为她还没有完全达到我理想的水平，她已经是非常好学非常认真，看了很多书，能提出非常有价值的问题，但进展不如我所愿，就是我自己的问题。

所以，我暂时不带学徒。等我又行了，我再来更新。

以下是原答案

谢邀

要想想这个职业将来如何发展。

现在国内咖啡市场比较乱，妖魔鬼怪比较多。

很多教学机构，培训一个礼拜就出师的，你会发现，出来啥都做不了，去了门店还要重新学习，改掉错误的习惯。

一般我店里招咖啡师，都要没有咖啡经验的白纸学徒。

建议找个靠谱的咖啡馆做学徒。

先会喝。我店里的学徒，咖啡都是免费喝，喝到能辨别风味。这个过程要保护好自己的舌头，千万不要重油重辣，不要饮用烈酒。

然后会做，这个要经过长期的艰苦的练习。单品，意式，花式，个性，杯测技能等等。

然后会表达，跟客人介绍咖啡的味道。这样才能把咖啡卖出去。

到此为止，你就可以作为一个合格的咖啡师工作了。

，这样的工作不可能养你一辈子。

还要往烘焙和贸易上发展，这就需要更长时间的经验积累了，咖啡的烘焙不是一朝一夕能烘好的，现在市场这么乱，就是不合格烘焙师太多了，有很多跳过前面的步骤，直接学烘焙。很多机构，就算你是小白，7天教会你烘焙，怎么可能。我是入行5年才学的烘焙，学完后还有很多难点要自己克服，想办法，不断推翻自己，提高自己。小白学完烘焙，连问题都提不出来，怎么进步。

如果是打算自己开咖啡馆，经营还是要学习的。在这种环境下，纯咖啡馆，想盈利太难。我现在在18线小城市推广精品咖啡，太难了，第一年喝单品的顾客不到10人，经营惨淡，现在第五个年头了，手里的固定顾客快到200人，已经有很专业的客人了。都要自己慢慢培养，这个过程是痛苦甜蜜的。

希望你想清楚自己的路，如果选择了咖啡，一定要爱它。

2022年4月更新

写完这个回答这几年很多人问我想学咖啡到底是报个班还是去咖啡馆应聘合适一些。在当年我倾向于后者。可是这两年这个行业发生了翻天覆地的变化。我慢慢的又倾向前者。

几年前，精品咖啡还不是非常被人们接受，咖啡馆是一种社交场所，咖啡并不是刚需，开咖啡馆不太容易赚到钱，咖啡馆的老板们开店都比较谨慎，一般都是从业很多年的咖啡师，技术上已经非常稳定。这种环境下，我建议小白先花时间在咖啡馆工作一段时间，学技术的，深度了解这个行业。

，2021开始，咖啡行业井喷式发展，大大小小的咖啡馆如雨后春笋，很多新的独立咖啡馆只是培训了一周左右就上岗开店了。这种情况下，在这种咖啡馆工作，没有办法学习到新的东西，只能共同进步。而没有办法传承正确经验的小白，会走很多弯路，独处没有必要的代价。

        这几年，我也培训了很多学生，说实话，一周的意式课程，对大部分人来说，就只是入门，想让自己的技术稳定，需要大量的实操和练习。但我培训的学生中，能拿出7-10天来学习的，少之又少。中途各种迟到，调整，甚至上课的时候还要停下来处理更重要的事情。生活的快节奏，压着所有人。这样的节奏，让小白去咖啡馆稳定工作2年去学习，基本是不可能的。所以，对于大部分人，所剩途径就剩了培训机构这一条。