卤水豆腐和石膏豆腐的区别

卤水豆腐和石膏豆腐的区别？接下来就来为大家介绍一下卤水豆腐和石膏豆腐的区别，一起来看看吧。

1、凝聚剂不一样前者是用结晶氯化镁水溶液点的，后者是用硫酸钙化成的石膏水点的。

2、口感不一样前者含水量少，口感比较绵韧，吃起来有点硬，也叫“老豆腐”，后者含水量少，口感较细嫩，豆香味比较淡，又叫“嫩豆腐”。

卤水豆腐和石膏豆腐的特点不一样，至于哪个好，哪个不好，要看自己的喜好。

以上就是为大家介绍了卤水豆腐和石膏豆腐的区别，希望对大家有所帮助。