贡菜干要泡多久

贡菜干一般泡三十分钟到一小时即可。通常情况下贡菜干在食用前泡半小时到一小时即可，但也要根据用途适当调整，如果是吃火锅煮干贡菜，一般不需要泡过长时间，水开后煮三到五分钟即可，但一定要注意在下锅前冲洗干净，保证农药及赃物无残留，放入盐水中浸泡最为便捷，不但可以很好的将贡菜洗净，而且口感与味道会更好。

贡菜是一种一年生的草本植物，颜色鲜绿，质地爽口，选购贡菜时最好选择一些绿色纤维较少的优质干贡菜，并且减去贡菜的叶片和嫩梢，泡发之后的贡菜最好不要加类似酱油、醋的调味品，否则会影响贡菜的口感，甚至还会使贡菜发苦。

干贡菜需要泡多长时间

干贡菜一般泡30分钟到一个小时就可以了。具体泡的时间在于怎样做菜。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

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贡菜需要泡多久

贡菜是一种调味品，能够 立即服用，还可以用于制做砂锅粉或是制做贡菜烹饪肉片等，关键贡菜是香甜爽口的，并且贡菜制做的情况下，能够 先泡发清理干净里边的碎石子及其缓解它的盐味。贡菜的粉丝的做法主要是将贡菜放进沸水里边侵泡5分钟上下，在手洗干净贡茶，最终将贡菜跟五花肉开展煸炒，大伙儿能够 来学习培训它的作法。

一、贡菜干的做法全集

干贡菜也叫贡菜干、苔干，它在烹饪前务必历经恰当的泡开。泡开干贡菜其实不是很难，但也是有一些注重的，假如要让泡起来的贡菜美味，务必按下边的方式开展泡开——

第一步挑选翠绿色化学纤维少的高品质干贡菜，剪去叶子及嫩梢，先放进沸水中泡5分钟。

第二步5分钟后，取下贡菜浸洗干净，随后加适当食用盐开展搓揉，挤去清山，再加适当的食用盐和白砂糖搓揉约2～3分钟，最终再浸洗干净，切割成小段。

第三步把切完的贡菜段用40℃的温水泡30分钟或大量时间，直到贡菜泡透打开，随后捞起来，挤干水份就可以提前准备烹调了。

表明这一步还可以用凉水侵泡，口味更强，但需要的时间要适度增加。

，100克干贡菜能发至400～500克。泡开之后，可拌凉菜独立成菜，也可摆盘火锅配菜，甜咸荤素搭配宜可，炒拌煎制皆行中西餐兼有、亦能够 与肉类食品荤拌。还可做菜、烩汤、配置多种多样荤菜，制做成南北方口味，味若海蛰、别具特色。

提示泡开后的贡菜切忌放醋、生抽或鸡精、小茴香这类调味品，不然减少贡菜的芳香味道，乃至有苦味。

有关小知识贡菜干片同一株中各不相同，上梢甜，正中间淡，根处碱。馈享嘉宾以上稍稍美。吃时可将干贡菜分上、中、下三段割开，各自解决。

二、贡菜的粉丝的做法

1、凉拌贡菜

用温水(40度上下)侵泡25-30分钟，或用凉水侵泡(时间长可是口味更强)

理齐切段约3-5公分寸段

拌少量食用盐搓揉，随后用凉水清理，控干盛入厨具中，

添加白砂糖、食用醋、色拉油等调拌。

2、贡菜手撕鸡

原材料熟鸡脯(或鸡翅)，贡菜。

贡菜提早用热小水泡好，煮透后用冷水冲洗凉，切割成小段，放盐、鸡精、芝麻油翻拌，码在菜盘里。熟鸡脯肉用刀拍松，用力掰成条，随后放盐、鸡精、生抽、醋、白砂糖、辣椒油、蒜末翻拌，盖在贡菜上，撒上少量葱段成菜。

特性贡菜脆爽，鸡丝鲜嫩，咸香带麻辣，味无穷微甜酸。

以上便是有关贡菜的做法全集这一问题，推火网小编写早已向大伙儿详解了。贡菜能够 制成凉拌贡菜，贡菜手撕鸡这些，这种全是十分好吃的食物，并且作法也非常简单。特别适合在家里亲自动手实际操作，不仅服用起来环境卫生，还比较健康呢。

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干贡菜用冷水泡多久

干贡菜一般泡30分钟到一个小时就可以了，具体泡的时间还取决于你想做成什么菜式。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

餐厅的贡菜食用前都需用温水泡1～2小时，泡透发开（1kg可发4～5kg）洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

干贡菜需要泡发吗

干贡菜，需要泡发。

干贡菜泡发方法

1、选择绿色纤维少的优质干贡菜，剪去叶片及嫩梢，先放入开水中泡5分钟。

2、5分钟后，取出贡菜漂洗干净，然后加适量食盐进行揉搓，挤去绿水，再加适量的食盐和白糖揉搓约2至3分钟，再漂洗干净，切成小段。

3、把切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间，直至贡菜泡透发开，然后捞出，挤干水分就可以准备烹制了。

贡菜的做法

凉拌贡菜

材料

贡菜干80克、辣椒酱(后面有替代方法)两勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许

步骤

1、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净

2、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到沸腾捞出

3、捞出后用冰水冰一下，冰镇以后更爽脆

4、沥水后切成2-3厘米左右的小段

5、放在搅拌盆中，放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可，腌制一天更入味。

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。含有谷氨酸、维C、维天、锌、铁、钙、硒等，有一定食疗功效，是宴席之佳品。

可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

苔干分紫茎和青茎两类紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少；青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，为优种。邳州苔干是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。食用起来清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美称。据了解，邳州苔干经检测，内含18种氨基酸、多种维生素以及锌、铁、硒等微量元素，是不可多得的健康食品。