黑胡椒和花椒的区别

黑胡椒和花椒的区别外形不同、品种不同、用途不同。

用途不同花椒可以当作一种香料来使用，也可制作成肥皂，而黑胡椒可以当作一种香料使用；

品种不同花椒是落叶灌木，而黑胡椒是一种开花藤本植物；

外形不同花椒的籽是黑色的，外壳呈红色，而黑胡椒的籽呈乳白色。

花椒原产地是在中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理的第二阶梯。花椒的木材是典型的淡黄色，暴露在空气中的颜色会变深黄色，木质部结构密致，且均匀，纵切面有绢质光泽，木材有着美术工艺价值。黑胡椒又叫做黑川，原产地是在印度马拉巴海岸，其果味较为辛辣，是人类最早使用的一种香料。

黑胡椒粉与花椒粉的有什么区别

黑胡椒粉和花椒粉都是我们日常烹饪常用的调味料，不过黑胡椒粉和花椒粉在原料上是不一样的，但其实两者除了在原料上不相同之外，在其他方面也有很多不同的地方，那黑胡椒粉与花椒粉的有什么区别呢？

1、 食疗作用不同黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈，如果做菜的时候使用还可以祛腥提味，而且黑胡椒更多的是用于烹制内脏、海鲜类菜肴。花椒粉气味芳香，可以祛除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。

2、 成分不同黑胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。而花椒粉的主要调味成分是其含有的挥发性的烯类物质，包括柠檬烯、香桧烯、月桂烯、紫苏烯等。

3、 用途不同胡椒粉主要用在汤食的调味上，与常见的鸡汤是良好搭配，虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。而花椒粉无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

其实黑胡椒粉和胡椒粉在食疗作用、成分和用途上都不太一样。但相同的是，黑胡椒粉和花椒粉都是很好的调味品，可以给食物增加更多的风味。

黑胡椒和花椒是同一种食物吗?

1.品种不同，虽然他们都是作为调味料的一种但实际上品种是完全不同的，黑胡椒是原产于印度的一种开花藤本植物，一般情况下，地区都位于热带地区，而花椒是一种落叶灌木，二者在品种方面是有很大的区别的。

2.用途不同，黑胡椒实际上最大的用途是在香料方面的，它是一种用途非常广泛的香料，可以说得上是在全世界范围内也是最广泛的香料，，花椒最多的是作为一种调味料，也可以加工制成肥皂，它们二者在用途方面也有很大的区别，花椒的种子可以吃，黑胡椒不可以，黑胡椒最主要的用途还是做成客户朝粉么，然后当做一种香料来使用。

黑胡椒和花椒的区别

3.外形不同，黑胡椒的籽是乳白色的，而花椒的籽的颜色为黑色，，他们外形上的区别是非常大的，如果大家分不清二者的话，可以通过辨别颜色来区分黑胡椒和花椒。

4.成分不同，花胶的主要成分是一些挥发性的物质，而黑胡椒主要的成分是植物碱，二者在成分上有非常大的区别，这也导致了他们在用途上的差异。

麻椒,花椒,胡椒,白胡椒,黑胡椒有什么区别,

1、科目不一

麻椒芸香科。

花椒芸香科。

胡椒是胡椒科。

白胡椒是胡椒科。

黑胡椒是胡椒科。

2、色泽不一

麻椒色泽棕黄色。

花椒色泽鲜红。

胡椒生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

白胡椒表面黄白色或淡黄白色。

黑胡椒呈现黑红色。

麻椒如图

花椒如图

胡椒如图

白胡椒如图

黑胡椒如图

3、分布不一

麻椒

花椒分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。

胡椒中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。

白胡椒主产于海南、云南、广东、广西等地。

黑胡椒原产东南亚，现广植于热带地区。

4、气味不一

麻椒气味芳香，味道麻辣。

花椒气味大。

胡椒气味芳香。

白胡椒气味芳香。

黑胡椒香中带辣。

5、用途不一

麻椒用来制作五香粉。

花椒用作中药。

胡椒主要用于红肉的去腻，增加麻里带香的口感。

白胡椒用于药用，可散寒、健胃等。

黑胡椒用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

花椒与胡椒的区别？还有白胡椒和黑胡椒各方面的区别？

花椒与胡椒区别形态、产地、用途三个方面。

白胡椒和黑胡椒区别用途、颜色、采摘收期与处理方法三个区别。

一、花椒与胡椒

1、形态区别

花椒全株可食用，常用的是其果实的外皮，生时为青色，一柄多籽，成熟后为红色，籽黑色。

胡椒食用部仅仅是其浆果，可食部为期浆果的种子，生时为青色，成熟后取其籽为乳白色。

2、产地区别

花椒分布于北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。

胡椒中国台湾、福建、广东、广西、海南及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。

3、用途区别

胡椒主要与海鲜配伍，除海鲜的腥味；用于虾，蟹，鱼，鸡蛋，笋；放在汤里提味增鲜。

花椒主要用于红肉的去腻，如猪肉，牛肉，羊肉，增加麻里带香的口感。

二、白胡椒和黑胡椒

1、用途区别

黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。

2、颜色区别

白胡椒是胡椒的干燥近成熟的果实。性状表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

黑胡椒的浆果球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。

3、采摘收期与处理方法区别

黑胡椒是果实长大尚未成熟的阶段，色泽刚刚发红的时候采收下来，连同外皮一起晒3-4天，成为黑褐色的果实。

白胡椒是在果实生长成熟之后，其外皮完全变成了红色后再采摘，先脱皮后再晒干，表面是灰白色，研磨成的粉末又称之为白胡椒粉。

参考资料来源百度百科-白胡椒

参考资料来源百度百科-黑胡椒

参考资料来源百度百科-胡椒

参考资料来源百度百科-花椒