实验室玉米提取脂肪酸的方法和步骤！

实验室玉米提取脂肪酸的方法和步骤！

A.1 范围
本方法规定了玉米储存品质判定。
A.2 原理
在室温下无水乙醇提取玉米中的脂肪酸，用标准氢氧化钾溶液滴定，计算脂肪酸值。
A.3 试剂和材料
除非另有规定，仅使用分析纯试剂。
A.3.1 无水乙醇。
A.3.2 酚酞—乙醇溶液（10g/L）;1.0g酚酞溶于100mL95%（V/V）乙醇。
A.3.3 不含二氧化碳的蒸馏水将蒸馏水烧沸，加盖冷却。
A.3.4 c(KOH)=0.01mol/L氢氧化钾—95%乙醇标准滴定溶液。
A.3.4.1 c(KOH)=0.5mol/L氢氧化钾标准储备液的配置
称取28g氢氧化钾，置于聚乙烯容器中，先加入少量无CO2的蒸馏水（约20ml）溶解，再将其稀释至1000ml，密闭放置24h.吸取上层清液至另一聚乙烯塑料瓶中。
A.3.4.2 c（KOH）=0.5mol/L氢氧化钾标准储备液的标定
称取在105℃烘2h并在干燥器中冷却后的邻苯二钾酸清钾2.04g，精确到0.0001g，溶于50ml不含CO2蒸馏水中，滴加酚酞-乙醇指示剂（A3.2）3～5滴，用配制的氢氧化钾标准储备液滴定至微红色，以30s不褪色为终点，记下所耗氢氧化钾标准储备液ml数（V1），做空白试验（不加邻苯二钾酸氢钾,同上操作），记下所耗氢氧化钾标准储备液ml数（V0）,按式计算氢氧化钾标准储备液浓度。
100×m
c(KOH)= —————————…………………. (1)
(V1-V0) ×204.22
式（1）中
c(KOH)—氢氧化钾标准储备液浓度，mol/L;
1000—换算系数
m—称取邻苯二甲酸氢加的质量，g；
V1—滴定所耗情氧化钾标准储备液体积，ml;
V0—空白试验所耗氢氧化钾标准液体积，ml;
204.22—邻苯二钾酸氢钾的摩尔质量g/mol.
注氢氧化钾标准储备液按要求定时复标。
A.3.4.3 c（KOH）=0.01mol/L氢氧化钾-95%乙醇标准滴定溶液
准确移取20.0ml/L氢氧化钾标准储备液，用95%（V/V）乙醇稀释定容至1000ml,盛放于聚乙烯塑料瓶中。临用前稀释。
注稀释用乙醇应事先调整为中性。
A.4 仪器与设备
A.4.1 具塞磨口锥形瓶250ml.
A.4.2 移液管50.0ml、25.0ml.
A.4.3 微量滴定管5ml，最小刻度为0.02ml: 10ml，最小刻度为0.05ml.
A.4.4 天平感量为0.01g以上。
A.4.5 振荡器往返式，震荡频率为100次/m.
A.4.6 粉碎机锤式旋风磨，具有风门可调和自清理功能，以避免样品残留和出样管堵塞。在粉碎样品时，磨膛不能发热。
A.4.7 电动粉筛按GB/T 5507要求。
A.4.8 玻璃短颈漏斗。
A.4.9 中速定性滤纸。
A.4.10 锥形瓶150ml.
A.5 试样制备
取混合均匀样品约80~100g，用锤式旋风磨粉碎，要求粉碎细度能一次性达95%以上过CQ16（相当于40目）筛，粉碎样品充分混合后（筛上、筛下的全部筛分范围样品）装入磨口瓶中备用。
注1按GB/T 5507检验样品粉碎细度，使用其它类型粉碎机可以达到细度要求，粉碎样品也只能选用锤式旋风磨。一次粉碎达不到细度要求的，该锤式旋风磨不能使用。
注2粉碎样品时，应按照设备说明书要求，合理调节风门大小，并控制进样量，防止和减少出料管留存样品，未必免出料管堵塞，减少磨膛发热，引起样品中脂肪酸值的变化，每粉碎10个样品应将出料管拆下清理。
注3制备耗的样品应尽快完成测定，如需较长时间存放，应存放在冰箱中，全部过程不得超过24h。
A.6 分析步骤
A.6.1 试样处理
称取制备试样约10g，精确到0.01g，于250ml具塞磨口锥形瓶中，并用移液管准确加入50.0ml无水乙醇（A3.1）置往返式震荡器上振摇30m,震荡频率为100次/m。静置1~2m，在玻璃漏斗中放入折叠式的滤纸过滤，并加盖滤纸。弃去最初几滴滤液，收集滤液25ml以上。
A.6.2 测定
精确移取25.0ml滤液于150ml锥形瓶中，加50ml不含CO2的蒸馏水，滴加3~4滴酚酞-乙醇指示剂后，用0.01mol/L的氢氧化钾—95%乙醇标准滴定溶液（A3.4.3）滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾—95%乙醇溶液体积（V1）。
注样品提取后一定要及时滴定；滴定应在散射阳光或日光型日光灯下对着光源方向进行；提取液颜色较深，滴定终点不易判定时，可用一已加入去CO2蒸馏水后尚未滴定的提取液作参照，当被滴定液颜色与参照相比有色差时，即可视为已到滴定终点。若上述参照比色法，仍无法准确判定滴定终点时，可在滤纸锥头放入0.5g粉末活性炭，褪色后滴定。
A.6.3 空白试验
取25.0ml无水乙醇于150ml锥形瓶中，加50ml不含CO2的蒸馏水，滴加3~4滴酚酞-乙醇指示剂，用0.01mol/L的氢氧化钾—95%乙醇溶液滴定至成微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾—95%乙醇溶液体积（V0）.
A.7 结果的计算和表述
A.7.1 脂肪酸值已中和100g干物质试样中游离脂肪酸值所需氢氧化钾毫克数表示。按式（2）计算
50 100
脂肪酸酯（KOHmg/100g干基）=（V1—V0）×56.1×———×—————×100
25 m(100—ω)
11220×（V1—V0）×C 100
=————————————×—————……….（2）
m 100—ω
式（2）中
V1——滴定试样所耗氢氧化钾—95%乙醇溶液体积，mL；
V0——滴定空白所耗氢氧化钾—95%乙醇溶液体积，mL；
C——氢氧化钾-95%乙醇溶液的准确浓度，mol/L；
50——提取式样用无水乙醇的体积，mL；
25——用于滴定的滤液的体积，mL；
100——换算为100g（干）试样的质量，g；
m——试样的质量，g；
ω——试样水百分数，即每100g试样中含水分的质量，g；
注用测定脂肪酸值的同一粉碎样品，按GB/T 5497中105℃恒重法测定样品水分含量，计算脂肪酸值干基结果。此水分含量结果不得作为样品水分含量结果报告。
A.7.2 结果表示
每份试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，计算结果保留小数点一位数。
A.8 重复性
同一分析者对同一试样进行两次测定，结果差值不超过2mgKOH/100g.

关于面粉的检测仪器有哪些？

面筋测定仪（MJ-III型）、降落值测定仪（FN-II型）、智能白度测定仪（WSB-V型）、磁性金属物测定仪（JJCC型）、圆形验粉筛（JYSY30×8型）、锤式旋风磨（JXFM110型）、旋风式粉碎磨（FS-II型）、电子粉质仪（HZF-150型）、电子型面团拉伸仪（HZL-350型）、精密实验磨粉机（JMFD70×30型）、种子单粒粉碎器（TP-III型）

求助玉米热损害后，品质判断

• 玉米脂肪酸值的测定 A.1 试样制备 取混合均匀样品，用锤式旋风磨粉碎，要求粉碎细度能一次性达95%以上过CQ16(相当于40目)筛，粉碎样品充分混合后（筛上、筛下的全部筛分范围样品）装入磨口瓶中备用。 注 1:按GB 5507检验样品粉碎细度，使用其它类型粉碎机可以达到细度要求，粉碎样品也只能选用锤式旋风磨。 注 2:粉碎样品时，应按照设备说明书要求，合理调解风门大小，并控制进样量，防止和减少出料管留存样品，为避免出料管堵塞，减少磨膛发热，引起样品中脂肪酸值的变化，每粉碎10个样品应将出料管拆下清理。 3:制备好的样品应尽快完成测定，如需较长时间存放，应存放在冰箱中，全部过程不得超过24h。 A.1 分析步骤 A.1.1 试样处理 称取约10g试样，精确到0.01g，于250mL具塞磨口锥形瓶中，并用移液管准确加入50.0mL无水乙醇(A3.1)，置往返式振荡器上振摇10m，振荡频率为100次/m。静置1～2m，在玻璃漏斗中放入折叠式的滤纸过滤，并加盖滤纸。弃去最初几滴滤液，收集滤液25mL以上。 A.1.2 测定 精确移取25.0mL滤液于150mL锥形瓶中，加50mL不含CO2的蒸馏水并用50mL不含CO2的蒸馏水，滴加3～4滴酚酞-乙醇指示剂后，用0.01mol/L的氢氧化钾-95％乙醇标准滴定溶液(A3.4.3)滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾-95％乙醇溶液体积（V1）。 注 :样品提取后一定要及时滴定；滴定应在散射日光或日光型日光灯下对着光源方向进行；滴定终点不易判定时，可用一已加去CO2蒸馏水后尚未滴定的提取液作参照，当被滴定液颜色与参照相比有色差时，即可视为已到滴定终点。 A.1.3 空白试验 • 取25.0mL无水乙醇于150mL锥形瓶中，加50mL不含CO2的蒸馏水，滴加3～4滴酚酞-乙醇指示剂，用0.01mol/L的氢氧化钾-95％乙醇溶液滴定至呈微红色，30s不消褪为止。记下耗用的氢氧化钾-95％乙醇溶液体积（V0）。 • : 提取、滴定过程的环境温度应控制在15℃～25℃。

大米化验仪器有哪几种

收割期

需要使用水稻收割监控仪OT-300

水分分析

PM8188-A烘干抽样测水（快速、便携、可修正水分值）

PQ-520烘干过程了解水分分布情况

Riceter-f 可在田间，随时随地的测量水分值

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需要使用电动砻谷机TR-250

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成分分析

AN-920(水分值、蛋白质、直链淀粉、脂肪酸)

AN-820(水分值、蛋白质、直链淀粉、脂肪酸)

外观判定

少量样品TX-200（被害粒、未熟颗、垩白粒、着色力等）

批量分析RN-700（被害粒、未熟颗、垩白粒、着色力等）

白度分析C-600（白度测量）

精米器

使用实验用碾米机Pearlest

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玉米的脂肪酸值大概为多少，还有磨粉后的水分含量。有个范围就行，谢谢大家了。

一､玉米脂肪酸值测定的方法
      在室温下用无水乙醇提取玉米中的脂肪酸，用氢氧化钾标准溶液滴定，计算脂肪酸值｡试样制备→试样称取→浸出→过滤→滴定→结果计算｡
      二､影响测定结果的因素分析
      1.样品的制备｡
      1.1取样要有代表性，分别取混合均匀的样品80~100g｡
      1.2按GB/T5507检验样品细度，粉碎样品只能用具有风门可调和自清理功能的锤式旋风磨粉碎，粉碎后的样品一次通过CQl筛的应达到95%以上｡筛上筛下全部筛分范围的样品经充分混合后装入磨口瓶中备用｡根据粉碎细度的要求，粉碎样品只能选用锤式旋风磨，一次粉碎达不到细度要求的，该锤式旋风磨不能使用｡
      1.3粉碎样品时，合理调节风门，控制进样量，防止和减少出料管留存样品，为避免出料管堵塞，减少磨膛发热，引起样品脂肪酸值的变化，每粉碎十个样品应将出料管拆下清理，待磨膛温度常温后再进行样品粉碎｡
      1.4在常温下，粉碎后的样品的脂肪酸值会逐渐增加，，必须及时进行测定｡全部过程不得超过24小时｡如需较长时间存放，应存放在冰箱中｡
      2.样品的处理｡
      2.1用50mL单标线移液管移取50mL无水乙醇浸泡试样，并置于振荡频率为100次/m的往返式振荡器上振摇30m｡
      2.2振摇后将锥形瓶倾斜静置1~2m，让试样粉粒沉降在一角｡
      2.3用中速定性滤纸及短颈玻璃漏斗过滤，小心地倾倒尽可能多的上清液于铺在玻璃漏斗上的多折滤纸中，用表面皿盖在漏斗上，以减少蒸发，弃去最初几滴滤液后，用50mL比色管收集滤液25mL以上｡

面粉检测需要什么仪器

你要是新建的实验室，需要面筋仪、面筋指数仪、面筋烘干仪，还需要灰分炉，电子天平万分之一，我给人要了个清单，你看一下，看能帮到你吗。
锤式旋风磨 ST005
磁性金属物测定仪 ST113
电动粉碎机 ST112B/C
面筋测定仪 ST-MJ（1+3+4）
ST-MJ II（2+3+4）
1面筋仪（单头） ST007A
2面筋仪（双头） ST007B
3面筋指数测定仪 ST008
4面筋烘干仪 ST009
粮食粘度仪 ST111
降落值测定仪 ST006A/B
验粉筛(国标型) ST114
验粉筛
定氮仪(粗蛋白含量测定仪) ST-04A
粗脂肪测定仪 ST-06A
粗纤维测定仪 ST116
便携式糖度计
酸度计 PHS-3C
分样器 ST-10/16/25
电热恒温水浴锅 HWA/B/C
电热恒温干燥箱
容重器
电子容重器
粮食水份测定仪
谷物选筛 14层
不锈钢扦样器 30/40/50/60/75cm
电子分析天平
马弗炉

食品中水分测定能用130度的温度烘干，结果也准吗

看你用的哪种试验方法了，下边的方法是用40MIN烘烤。试验条件及要求 1)试验用的仪器，使用前均经过校验，检定取得合格证并在有效期内。 2)试验用粉均以水分15.0％为基准，润麦16h，采用布拉班德实验磨粉机磨粉。样品出粉率硬麦60%-65％；普麦57%-62％；软麦55%-60％。 4试验内容 1)水分测定将所选用的小麦除去杂质后采用130℃烘40 m测定水分。 2)润麦将所选用的小麦清理后，称重2.5kg,润麦至目标水分15.0％，放置16 h后磨粉；另称净麦约100 g,采用3100锤式旋风磨磨出全麦粉。 3）磨粉将试验用的小麦一次性磨成粉，筛理20 m，计算出粉率。 4)白度测定称量7.00g全麦粉、小麦面粉，分别测定其白度并记录。

玉米酸价怎样检测

玉米是测量脂肪酸值。
取样80到100克，用锤式旋风磨粉碎过40目筛95%以上。
秤取10克，精确到0.01，用乙醇溶解。氢氧化钾溶液滴定，计算，
具体。百度玉米脂肪酸值的测定