肉桂酸的物理性质

肉桂酸的物理性质

肉桂酸的物理性质

性状桂酸有香脂香气，并有肉桂和杏的香韵。外观为白色粉状固体结晶。

熔点（℃）反式桂酸的熔点为133。

沸点（℃）300。

闪点（℃）>110。

相对密度(d44)为1.2475。

溶解性易溶于乙醚、丙酮、冰醋酸、氯仿等有机溶剂，难溶于冷水，可溶于热水。

肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸。是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。主要用于香精香料、食品添加剂、医药工业、美容、农药、有机合成等方面。

扩展资料

性质与稳定性

1、本品低毒。大鼠经口LD502500mg/kg，小鼠经口LC50160mg/kg。

2、存在于烤烟烟叶、香料烟烟叶、烟气中。

3、天然存在于中国肉桂油、罗勒油等精油中。有反式和顺式两种异构体，反式异构体较为稳定，自然界里存在的桂酸以及合成的桂酸只要为反式体。

贮存方法

棕色玻璃瓶密闭包装。贮存于阴凉干燥处。采用内衬塑料薄膜袋，外用聚丙烯编织袋包装，每袋10kg。

参考资料来源百度百科——肉桂酸

肉桂酸结构式是什么?

分子式为C9H8O2，结构简式为C6H5CH=CHCOOH，摩尔质量为148.17g/mol。熔点133℃，沸点300℃，密度1.245g/ml。

肉桂酸是无色针状晶体或白色结晶粉末。气味微有桂皮香气溶解性溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油类。

肉桂酸在食品中的应用--肉桂醛成水果防腐保鲜剂首选

我国是世界水果生产大国，2010年总产量达1.2亿吨，从1993年我国水果产量跃居世界首位以来，已连续18年稳居世界第一水果生产国的位置。由于水果的易腐性及其生产的季节性和地域性，水果防腐保鲜在我国更显得极为重要。

高效、低毒防腐保鲜剂及其使用技术的推广和普及能为水果季产年销、丰产丰收、缓解集中上市压力、减少腐烂和促进流通奠定良好的基础。我国水果贮运中使用的防腐保鲜剂主要有多菌灵、噻菌灵、甲基硫菌灵、苯菌灵、抑霉唑、仲丁胺、异菌脲、二氧化硫等二十余种。

但这些防腐剂都存在价高、残留毒性或效果不好等问题。于是，又有黑心之人违背国家法规，采用对苹果、柑橘、橙之类的水果进行打蜡防腐。这样做虽然可以延长保存时间，保持亮丽，容易引起“外好里烂”，因为石蜡不透气，易导致里面热量和有害气体出不来，形成厌氧腐烂变质。

以上内容参考百度百科-肉桂酸

肉桂酸属于烃类吗？

由碳和氢两种元素组成的有机化合物称为碳氢化合物,又叫烃。烃是完全由C,H组成的有机物质,分子的通式是CnHm.烃可以分烷烃,烯烃,炔烃,芳香烃.肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是从肉桂皮或安息香分离出的有机酸。植物中由苯丙氨酸脱氨降解产生的苯丙烯酸。
肉桂酸的化学式C6H5-CH=CH-COOH.所以肉桂酸不属于烃，可以算是烃的衍生物。
（烃的衍生物是指烃中氢原子被其他官能团代替的物质,这些官能团都含有除碳氢以外的元素,像卤素原子,羟基,羧基等. ）

肉桂酸的相对分子质量

肉桂酸C6H5-CH=CH-COOH，相对分子质量为148.17。
硅油又称有机硅油。有机硅聚合物的一类。由二官能和单官能有机硅单体经水解缩聚而得的线型结构的油状物。一般为无色、无味、无毒、不易挥发的液体。
有各种不同的粘度。有较高的耐热性、耐水性电绝缘性和较小的表面张力。常用作高级润滑油、防震油、绝缘油、消泡剂、脱模剂、擦光剂和真空扩散泵油等。以甲基硅油最为常用。，还有乙基硅油、甲基苯基硅油、含腈硅油等。相对分子质量没法说明。