混沌和水饺区别

馄饨和水饺在皮的大小形状、皮的薄厚、食用方法方面有些不同。

皮的大小形状不同馄饨皮一般是边长约6厘米的正方形，或着是顶边长5厘米，而底边长约7厘米的等腰梯形；而水饺的皮一般是直径约7厘米的圆形；

皮的薄厚不同馄饨的皮比较薄，煮熟后看起来比较透明，煮馄饨时费的时间比较短；而水饺的皮一般比较厚，煮的过程中还需要加入几次凉水，才可以保证被煮熟；

食用方法不同馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，食用时一般带汤；而水饺是中国北方民间的一种主食和地方特色小吃，吃水饺时人们通常比较注重它的蘸料，好的蘸料，会使它的味道更香。

馄饨和水饺的区别

饺子与馄饨的区别在于外形、烹饪方式、吃饭不同，饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，形状与月牙相似，烹饪时只需白水下锅煮熟捞出，蘸料食用。馄饨皮为正方形，烹饪时会加入虾米、紫菜等配料，无需蘸料可直接食用。

饺子与馄饨的外形有很大的区别，饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状与月牙相似，饺子皮为圆形，面积较大，馄饨皮为正方形，面积较小，煮熟后有透明感。

饺子煮的时候不需要加调味剂，在锅中倒入清水烧开后将饺子放入，等饺子煮熟后捞出食用即可。馄饨煮的时候通常会加入虾米、紫菜、蟹黄粉等材料，可以提升混沌的鲜美。

饺子需要蘸料食用，在食醋中加入一些香油，用饺子蘸取食醋食用，口味更加鲜美，而馄饨在煮的时候加入了调味品，可以直接食用，不用沾食醋等调料。

馄饨和饺子有什么区别

馄饨和饺子的区别，实际上并不大。都是面食带馅料的。因为馄饨皮比较薄，相对来讲馄饨更软一点，口感更嫩一点。

一道馄饨的做法

做法步骤

食材馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水

调味生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油

1、打鸡蛋。打鸡蛋的时候第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净。

2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。

3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净。

4、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了。

5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，一次搅拌上劲。

6、馄饨皮不做太多介绍，可是购买现成的，用筷子挑适量的馅料，也就一点就可以，馄饨就是这样，馅料多又成饺子了，按照自己的手法包好。

7、开水下锅，煮熟后捞出，汤汁怎么配呢？简单的就是放点香菜、紫菜、葱花，点入芝麻香油、辣椒油，张嘴大口的吃吧，顺滑鲜嫩，营养美味。

复杂一点的调汁，用大骨汤打底，放盐，葱花，猪油，榨菜，虾皮，搅拌均匀，舀入馄饨即可，这个是商用版本的，很适合摆摊，对小吃感兴趣的小伙伴，可以研究一下，做给家人吃，也是一个不错的选择，记得收藏一下，关键时刻有用。

馄饨馅料部分不能全是瘦肉，一斤肉馅中，应为8分瘦2分肥，全瘦根本不好吃，一碗好喝的馄饨，必须具备汤鲜味美，如何滑嫩、鲜香入味的特点，这就是混沌料包的窍门。想缩减点成本，可以改为3分肥肉，7分瘦肉，也是可以的，口感误差不大。

馄饨和饺子的区别是什么？

馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨的特色

1、以馄饨和水饺来比较

馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形水饺皮为直径约7厘米的圆形。

2、馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

3、馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

各地的称呼

北京、上海:中国北方等地通常称为馄饨。

广东:因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。

福建:俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成

四川:俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。

湖北:俗称馄饨，有人也称为水饺。

江西:俗称清汤。

日本:传自中国北方，沿其音称“ワンタン”(wantan)写作“云呑”或“馄饨”。

台湾:闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。

常见的馅料

猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。

起源于无锡东亭的无锡三鲜馄饨以鲜猪肉、开洋、榨菜为馅料。常州三鲜馄饨则以鲜猪肉、虾仁与青鱼肉为馅。猪肉、水产、干货和酱菜的搭配组合也启发了日后的馅料创新。

1990年代以来，连锁经营的数家风味大馄饨店在上海出现，兼营堂吃与外卖。菜单中，各色酱菜、荤素时鲜、南北干货纷纷汇入馅料，馄饨馅料的品种也得到大幅丰富与提升，诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、 蛋黄香酥鸭、 哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉等水产、时鲜蔬菜水果、各色豆制品等等都可为鲜货之选。干货中，开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜亦可入馅。酱菜中，尤以榨菜、大头菜和萝卜干受青睐。

常见的汤料

江南地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

馅料的作法

因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，食材多需剁碎惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。

常见的外型

圆形

圆筒形

半圆形(类似水饺)

长方形(对边对折)

三角形(对角对折)

常见的种类

鲜肉馄饨:将猪肉和葱剁碎并搅拌后，以馄饨皮包裹后煮食，是最基本的作法。

鲜虾馄饨:广东盛产海鲜，常以虾肉及猪肉为料。

虾肉馄饨:以剁碎虾肉及猪肉制成。

菜肉馄饨:以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。

红油抄手:通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用，是四川特有的料理。

馄饨面:以馄饨、面条和汤烹煮而成。(参见:云吞面)

炸馄饨:以油炸的方式烹调。

点心类:将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。

馄饨和饺子的区别是什么?

馄饨和饺子的区别是制作方法不同，口味不同，做熟的方法也不同。

馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。 馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短

煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物，馄饨则在南方发扬光大。当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。

馄饨和饺子的做法区别

和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。

馄饨馅的做法 因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，食材多需剁碎；惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。但最常见的方式，是使用机械绞碎。

馄饨与饺子有什么不同

馄饨与饺子有什么不同

20170714

馄饨与饺子虽为同源，但到现在却有不同，现略述一二，权当娱乐。

1。源起与分化

东汉时期就有馄饨了，距今一千八百多年，因皮包馅，无窍，故曰混沌，即馄饨。

馄饨又叫扁食，饺子也是。至宋元开始分化，至清，形成现在的格局。

也就是说，馄饨是长辈，饺子是晚辈。

2。皮的薄厚

馄饨皮薄，饺子皮厚

3。皮的形状

馄饨皮是直边多边形，有三角形，四边形，菱形；饺子皮是圆形。

4。馅

馄饨馅必须有肉，可配以辅料，不包括创新品种；饺子的馅种类繁多，毕竟是馄饨的衍生品。

5。制成的形状

馄饨多以球形或近球形的形式出现，符合混沌的本意；饺子则是月牙形。

6。烹饪方法

馄饨只有一种方法，就是煮，饺子有多种方法，煮，蒸，煎，等等。

7。食用方法

馄饨的煮法是混汤的，或者说是清汤煮，食用时，必须有汤，有辅料，且有明油或亮油；饺子是清煮，不带汤的，配以佐料，蘸着食用，需要时，可以另配饺子汤。

8。地域差异

馄饨的称谓在各地的差异很大，云吞，抄手，等等；饺子的叫法各地的差异不大。

9。地位

馄饨通常是小吃，不登大雅之堂；饺子可以入正席，并且有全部以饺子构成的饺子宴。

10。文化

虽然馄饨有历史，但终不如饺子有文化，年年岁岁是饺子陪伴你我辞旧迎新，而没有馄饨的事情。

饺子因名得势，谐音交子，馄饨则因名落俗，不清不爽。

关于馄饨与饺子，罗列一番，凑足十条，足以说明二者的不同，读起来，会有些许的味道，如果觉得还不够劲，那就再来瓣大蒜，定会另有一番滋味。