秋葵属于什么类蔬菜

秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄。属于茄果类蔬菜。它的可食用部分是果荚，果荚又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。

秋葵原产于非洲，20世纪初引入我国，一般4102种植于南方地区，被称1653为植物黄金。秋葵含有丰富的维生素和矿物质。

秋葵还可以作为日常蔬菜，炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等，黄秋葵嫩果的食用方法多，烹调技术简单，凉拌、烧炒、打汤均可。质嫩而黏、富有特殊的麝香气味，其风味比丝瓜好。，嫩果还是做西餐辣酱油、色拉和菜汁的好原料，还可以醋渍、糖渍、酱渍、煮后晒干制罐头等。

秋葵是什么蔬菜？其种植过程是怎么样的？

     秋葵被称为“蔬菜之王”，它营养价值高，富含蛋白质、维生素和矿物质盐；秋天是吃秋葵最好的季节，蔬菜市场、超市里秋葵普遍存在，其市场需求量大。秋葵作为一种优良的保健蔬菜，近年来得到了越来越广泛的种植。那么，秋葵是什么蔬菜？其种植的方法是什么呢？

一、秋葵简介

      秋葵是一个俗名，它的学名是咖啡黄葵。黄秋葵被誉为蔬菜之王，具有极高的经济价值和食用价值。秋葵是一年生的草和木本植物，性喜温暖，其花期为5月至9月。它起源于印度，目前在广东、湖南和中国其他地区种植。黄秋葵的碳水化合物含量为6-8g/100g，是一种低糖蔬菜。这种蔬菜富含膳食纤维，是一种很好的食物。

二、秋葵种植法

1、土地平整和犁沟

     选择高、平的种植区域，种植前深耕，并施用足够的肥料，为植物生长提供足够的养分。接着施肥，然后开沟，做一个宽的畦，每个畦有四行，然后播种。

2、发芽播种

     选择饱满的大种子，浸泡12小时，然后用湿布包裹，并将其置于25-30°C的环境中发芽。坚持每天用清水冲洗，直到三四天后，60%以上的种子发芽，你就可以开始播种了。

3、播种法

    秋葵的播种方法一般有两种，第一种是直播，第二种是移栽。直播主要用于南方地区，直到晚霜期结束，地面温度在15度以上时，才可播种。移栽育苗一般在3月中旬开始，苗床温度应控制在25-28度之间。，幼苗可在4~5天内出苗，30~40天后可长到3~4片叶子，然后带土移植。

4、田间管理

（1） 秋葵幼苗出苗后，每周浇水一次。如果是雨季，可以减少浇水，注意排水，及时做好除草除草工作。

（2） 一般情况下，需要清除弱苗并保留强苗，以确保每孔一株。幼苗通常在3-4片叶子之前结束变稀。

（3） 当黄秋葵长到50厘米左右，有7到9片真叶时，它就开始结果实。此时需要重新施用一次，施用复合肥，更有利于增产。

5、适时收获

    秋葵的收获期可长达3个月，收获期通常是花凋谢后一周，收获的最佳时间是在晚上；收割时注意不要损坏树枝。

秋葵属于什么食物，怎么做，简单又好吃？

秋葵属于蔬菜类，富含丰富的维生素和钙元素。我吃过好吃又简单的就是素炒秋葵和秋葵蒸蛋。

买的时候要那种比较嫩的秋葵，用手轻轻一捏，能捏动的就可以，而那些表皮发硬的就代表很老了。

盆中放水，加入一勺食盐，倒入秋葵反复搓几下，再冲洗净，切成丁或者斜刀切段都可以。

煮锅放水，烧开后加几滴食用油，倒入秋葵，焯水30秒左右，捞出控干。放油可以使秋葵保持翠绿的颜色，不至于发黄变黑。

平底锅放油，烧到六成热（油温不能太高，否则蒜末会变焦黑发苦）倒入一勺蒜末炒香，微微变黄后放蚝油，生抽和两勺清水，熬煮1分钟。

倒入秋葵继续翻炒，加食盐调味，翻炒2分钟左右，撒鸡精增鲜，即可关火出锅了。

这道菜可以添加自己喜欢的肉类，比如虾仁，鸡丁，鱼片，五花肉等等，味道会更佳丰富。

秋葵洗净，切成五角星似的小丁。碗中四周刷一层油，把秋葵均匀的贴在内壁。

两个鸡蛋打散，加等量的清水，撒入少量的食盐，顺时针充分搅拌均匀，一定要把蛋清搅散，变得很顺滑。

一手端起蛋液，一手拿着筛子，把蛋液过筛到放着秋葵的碗中，上面盖上保鲜膜。

煮锅放水，沸腾后放大碗，蒸10分钟左右关火即可。

把碗倒扣在盘中，秋葵如同繁星一样粘在蛋羹上，非常漂亮。浇适量的蚝油和几滴香油，就可以开吃啦。

这样做出来的蒸蛋嫩滑无蜂窝，混合了秋葵的清香，作为早餐太美味了。

提醒大家，秋葵属于偏寒性的食物，女性朋友和胃寒，消化功能弱的人要适量食用，不要吃太多哦。