香炸粉是什么东西

香炸粉又叫做炸粉，是一种调味料，通常在油炸食品时用，适合使用在炸猪排，炸鸡排，炸肉串，炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。

注意事项

使用脆炸粉炸食物时，要注意勤翻动，否则容易炸过火，油要没过所炸的食物，出锅后吃的时候要小心，避免油烫到嘴。

香炸粉是什么调料

香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉,

如楼主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合.

实例:

蒜香炸鸡翅

鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放），蒜两头压成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙，腌20分钟以利入味。

买一包炸粉(可以用面粉250克+1/2茶匙泡打粉混合），倒1/3的炸粉在小碗中，加1-2汤匙油搅拌均匀，再加适量的清水搅拌成粘稠的面糊（做脆浆），把腌好的鸡翅放进去，搅拌，使鸡翅均匀地裹上面糊。另取一干净的浅碟，倒1/3的干粉在上面，把一个个鸡翅分别扑上干粉，用手拍实。

半锅油中火烧热，用筷子插进去，看到有小泡冒起，一一将鸡翅放入炸，轻轻翻面，炸大约3分钟，炸到翅身发硬、表面呈现金黄色，捞出，沥干油，装碟。

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香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉,

如楼主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合.

实例:

蒜香炸鸡翅

鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放），蒜两头压成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙，腌20分钟以利入味。

买一包炸粉(可以用面粉250克+1/2茶匙泡打粉混合），倒1/3的炸粉在小碗中，加1-2汤匙油搅拌均匀，再加适量的清水搅拌成粘稠的面糊（做脆浆），把腌好的鸡翅放进去，搅拌，使鸡翅均匀地裹上面糊。另取一干净的浅碟，倒1/3的干粉在上面，把一个个鸡翅分别扑上干粉，用手拍实。

半锅油中火烧热，用筷子插进去，看到有小泡冒起，一一将鸡翅放入炸，轻轻翻面，炸大约3分钟，炸到翅身发硬、表面呈现金黄色，捞出，沥干油，装碟。

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香脆炸粉主要成份是面粉、泡打粉,

如楼主自己配制:用面粉250克+1/2茶匙泡打粉,盐,味精少许混合.

实例:

蒜香炸鸡翅

鸡中翅8到10个，洗干净后沥干水，用切斜切两道口子，加1汤匙辣椒粉（不耐辣的可酌情减少或不放），蒜两头压成蒜泥，黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙，腌20分钟以利入味。

买一包炸粉(可以用面粉250克+1/2茶匙泡打粉混合），倒1/3的炸粉在小碗中，加1-2汤匙油搅拌均匀，再加适量的清水搅拌成粘稠的面糊（做脆浆），把腌好的鸡翅放进去，搅拌，使鸡翅均匀地裹上面糊。另取一干净的浅碟，倒1/3的干粉在上面，把一个个鸡翅分别扑上干粉，用手拍实。

半锅油中火烧热，用筷子插进去，看到有小泡冒起，一一将鸡翅放入炸，轻轻翻面，炸大约3分钟，炸到翅身发硬、表面呈现金黄色，捞出，沥干油，装碟。

炸粉是什么粉？

炸粉即是脆炸粉，也是一种起酥粉和调料，炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成。适合使用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美。

炸粉的主要成分为面粉、变性淀粉、泡打粉等，主要工艺是原料的混合，用作于制作脆皮油炸肉类食品。能长久保持酥脆口感，炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合，将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，冷却后一样酥脆可口。

炸粉使用方法

，我们拿出一个碗，在碗里倒入适量的香酥炸粉。

然后，我们往碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

接着，我们加入适量的清水。

紧接着，我们再适当加入一点面粉，全部搅拌均匀即可。，我们就可以将准备油炸的食物在香酥炸粉里裹一圈就可以了。

烹饪 香炸粉是用来干什么的一般用在什么菜肴里面

既然叫香炸粉，那肯定是用在炸的食物里咯，中西餐都有用到，只是西餐用的少。中餐像炸鸡腿，鸡翅等等都常用的，主要是让食物的表皮经过油炸后更加酥脆，味道更美。

而西餐炸鸡、洋葱圈等等都会用，目的也是一样的。

炸粉是什么粉,怎么配,配方是什么

炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾、炸蔬菜等等，在快餐中特别是炸鸡腿外面裹的那层就是炸粉。