烟熏肉放冷藏还是冷冻

烟熏肉的保存方法有很多，根据保存时间的长短来看，如果打算在2至3个星期之内吃掉的话，而且室内温度低于20摄氏度，湿度不是很高，就可以不用放进冰箱，只需要放在通风、不被太阳直接照射的地方即可，否则就必须放在冰箱的冷藏层，这样一般可以储存3至4个月，如果打算保存半年，甚至更长时间的话，则应该放在冷冻层。

烟熏肉还有其他的一些保存方法，例如埋土保存，把烟熏肉清洗干净并且控干水分，用食用级的塑料薄膜多包裹几层，而且要保证裹好裹紧，然后在其表面包裹一层粘性很好的黄泥，将它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长达3年之久，而且取出之后味道会更好。

烟熏肉一般放冷藏还是冷冻？

都可以，冷冻的保存的比较久。

1、冷冻保存

保存熏肉还可以先将熏肉清洗干净并沥干水分，再用保鲜膜包裹好熏肉，之后把熏肉放入冰箱冷冻室内冷冻起来，一般可以将熏肉保存几年，需要注意使用这种方式长时间保存熏肉，可能会导致熏肉的风味受到一定影响。

2、冷藏保存

将熏肉洗净并沥干表面的水分后，还可以用保鲜膜包裹好熏肉，再把熏肉放入冰箱的冷藏层保存，冷藏层的温度调校至4℃左右，之后便可以将熏肉保存3～4个月左右，熏肉不会变质。

其他保存方法

1、悬挂保存如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存熏肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让熏肉变柴而影响口感，只适合在比较冷的时候短期保存熏肉。

2、埋土保存把熏肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存熏肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

烟熏肉要不要放冰箱？

可以放冰箱。

腊肉在常温下保存，农历三月以前味道是最正宗的时候，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。

腊肉受潮后容易发霉，未食用完时，最好放在通风处，或切成一餐可吃完的份量，放入干净的塑料袋密封，再存放在冰箱的冷冻库，可保存3～4个月之久。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。不过最好尽快吃虽然是腊肉，时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐！

腊肉其他的保存方法

1、悬挂保存

如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

2、埋土保存

把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用黏性很好的黄泥裹上厚厚一层，把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

3、封坛保存

把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。

熏肉放冷藏会不会坏？

熏肉放冷藏不会坏，具体保存方法把熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的熏肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

小贴士保存熏肉时一定要避光保存，因为熏肉在阳光的照射下比较容易出油而变柴，更可恨的是容易产生一种怪味。熏肉如果保存不当会很容易长霉的，其实只要用热水清洗干净了还是可以吃的。