泡菜起源于哪个国家

泡菜起源于中国，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败的微生物。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料，中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。泡菜制作在中国已有超过3000年的历史。

泡菜起源于哪个国家呢？泡菜的特点有哪些？

泡菜起源于中国，泡菜制作已经有3000年的历史。《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖” ，其中剥、菹 就是泡菜加工腌制的过程。泡菜 一直以来在人们的生活中占据着重要的位置，也是非常悠久的传统制作工艺。

泡菜的特点泡菜清脆，酸咸可口，每一种蔬菜制作出来的泡菜都有不同的味道，保持了蔬菜原有的香味和色泽。泡菜还可以帮助人们消化，有丰富的乳酸菌， 能够抑制肠道内的有害菌繁殖，能够起到净化肠胃的作用。能够促进促进肠道的蠕动，防止便秘。对肥胖高血压等也有预防的效果。泡菜可以增强食欲 ，在炎热的夏天出现食欲不振的问题，来一小碟泡菜，瞬间让人的胃口有所提升。泡菜还有多种维生素以及矿物质，是非常好的一种低热量食品。 泡菜制作容易、营养卫生，成本低，利于储存。

泡菜可以使用白菜，胡萝卜，卷心菜，芹菜，莴笋，黄瓜，辣椒等，各种应季的蔬菜为原料 。全国各地都能够进到泡菜的影子，不同地区制作出来的泡菜也各有不同。 最典型的泡菜是四川泡菜，这是四川人每一顿都必不可少的菜，家家户户都备有一个泡菜坛子。制作泡菜的时候也非常的讲究，这才不容易出现腐败的现象。每一次夹泡菜的时候要使用干净的筷子，千万不要使用带有油渍或者生水的筷子，容易导致泡菜滋生细菌。

泡菜虽好毕竟是腌制产品，含有亚硝酸盐，会对人体产生一定的伤害，泡菜在制作过程中维生素C被大量破坏。适量的食用有利于身体，不能过量的食用，特别是肠胃不好的人更要尽量的少食用。

泡菜起源于哪个国家

泡菜起源于中国，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。

拓展资料

泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败的微生物。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料，中国泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。泡菜制作在中国已有超过3000年的历史。

泡菜起源于中国还是韩国？中韩两国的泡菜有什么区别？

说起泡菜这个问题，韩国人民都会认为泡菜是自己独有的一个饮食文化，其实不然。泡菜在商周时期的四川地区就有了，所以在一定程度上，泡菜是起源于中国的。中韩两国的泡菜有着很大的区别，韩国主要是将大白菜作为主要的原材料，在中国，万物皆可泡。

说起韩国的泡菜，大家映入眼帘的就是辣白菜了，因为不管是在饭馆，还是在餐桌上，总能够看到辣白菜的身影。而且韩国人民一到特定的季节，就会腌上几大桶或者几大盆的泡菜进行使用，对于韩国人民来说，泡菜是他们生命当中必不可少的一部分。中国人民吃泡菜，并不会把它当作自己的主食来饮用，反而是在早上或者夜晚的时候，作为一道开胃菜或者下饭菜，大多数都是以辛辣、酸甜口味为主。

而且根据相应的新闻可以了解到，韩国的很多泡菜都是从中国进口的，中国也算是最大的泡菜国家。因为韩国人比较喜欢吃甜辣口味的饮食，泡菜也大多数是以甜咸辣为主。而且韩国的泡菜当中还加入了鱼露以及大蒜，会给人一种很刺鼻的味道。韩国的每个家庭也都会有单独的冰箱来储存泡菜，中国不会这样，一般会在天气寒冷的时候才腌制泡菜，这个时候的原材料大多数是以萝卜、豇豆、盐菜为主。

相信通过推火网小编的介绍，大家对于中国和韩国的泡菜有着相应的了解，不过推火网小编还是更喜欢吃中国的泡菜，因为想什么时候泡，就什么时候泡，也可以根据每个人的口味，腌制不一样的泡菜。例如很多餐馆都会有酸萝卜，非常开胃，而且也非常下饭，在天气炎热的时候，吃上两块酸萝卜，就能够让自己胃口大开，而且也不会有任何刺鼻的味道。