立夏吃粉蒸肉的由来

立夏吃粉蒸肉的由来在清朝袁枚的《随园食单》当中记载，粉蒸肉是江西菜，在江西每年的立夏吃粉蒸肉是固定的传统民俗。现在依然保留着古老的烹饪手法，特别是在南昌新建和丰城地区最有特色。杭州的粉蒸肉起源就比较晚，是当时杭州菜馆的厨师，为了适应夏令游客游赏品味的需要，就会在立夏期间做粉蒸肉。

在立夏吃粉蒸肉寓意撑夏，整个夏天都撑的住。粉蒸肉源于江西，是诗人袁枚在《随园食单》中的一道江西菜品。粉蒸肉根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料有香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。粉蒸肉吃起来酥而爽口、肥瘦相间、米粉油润、香味浓郁。

立夏吃粉蒸肉的由来

“撑夏”，整个夏天都撑的住。

在江西有立夏吃粉蒸肉、喝立夏茶的习俗。俗语“不饮立夏茶，会一夏苦难熬”。吃米粉肉和立夏茶可以去痱子，补身体，茶里面有薄荷，放点芝麻，吃了这个不长痱子，夏天不会打瞌睡。米粉蒸肉好呀，因为夏天我们吃不下什么，要_下去，今天吃了米粉肉后就“撑夏”，整个夏天都撑的住。

位于江西省西北部的铜鼓县地处山区，山区人的喜爱吃肉，主要的荤食以肉为主。虽然荤食的品种较为单一，但各种肉的做法却五花八门。单猪肉的做法就有很多种做法，例如腊肉、红烧肉、扣肉、粉蒸肉、盐肉等。

立夏吃米粉肉是什么意思 有哪些美食

立夏为何吃米粉肉

这个来源于我国的旧时的民俗，大家都知道冬季有数九，掰着指头数到一定天数寒冷的季节就过去了，也意味着熬过了冬天，而夏季较为炎热，就需要撑夏，据说吃了米粉肉就能撑得住，因为此时气温很高，很多人食欲消退，体重会减轻，身体消瘦，吃了这种食物可以补充营养，通常搭配着茶喝，也能去痱子，这项风俗流行于江西南昌一带。

为什么立夏要吃米粉蒸肉

因为夏天人都喜欢吃清单点的，可以缓解油腻感，之所以吃粉蒸肉是外面的米分可以充分的吸收掉肉肉上的油，使其减少油腻感，

因为夏天人都喜欢吃清单点的，可以缓解油腻感，之所以吃粉蒸肉是外面的米分可以充分的吸收掉肉肉上的油，使其减少油腻感，

粉蒸肉是哪个地方的特色菜?

发源于江西。

诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（四川地区与江西、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。

2018年9月，“中国菜”向世界发布，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。

流行地域

该菜发源于江西，主要流行于中国南方，现已经渗透全国市场，并进入国际市场，成为中国调味品代表之作。在 江南地区，以江西为代表，吃粉蒸肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之"撑夏"，而且过年也是必吃的传统菜，重庆粉蒸肉不但蒸煎，还有榨（鲊）肉粉，榨辣椒，都是粉蒸肉的材料 。不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。