活鲍鱼如何冷冻保存

活鲍鱼如何冷冻保存

冷冻保存新鲜鲍鱼煮熟后取出，用干净的保鲜袋密封好，直接放入冰箱的冷冻室中保存，如此可以让鲍鱼肉保存很长时间不变质，需要食用时取出化开即可。

鲍鱼要想保持最佳口感还是需要一次性吃掉，一次吃不完，最佳保存方法是把活鲍鱼放入12℃到15℃、盐度百分之10到百分之12的水中，五天换一下水，这样最长可以放置十五天。这种方法比较麻烦。

简单点的方法还可以将鲍鱼用开水焯一下，焯水时注意锅里不能有一点的油，直至鲍鱼的表皮发硬用筷子无法捅进去即可，沥干水后用保鲜膜封起来放入冰箱速冻，这样可以最大程度上保持鲍鱼的口感和营养成分。

鲍鱼选购注意事项

1、形状好的鲍鱼一般它的形状是比较完整的。在挑选鲍鱼的时候，我们要观察它的形状是不是完整的，因为形状完整的鲍鱼它的品质肯定是比较好的。

2、色泽色泽也是挑选好的鲍鱼的一个标准。一般情况下，正常健康的鲍鱼它的表面色泽是那种比较粉嫩的，这样的鲍鱼就会比较的健康，味道也是上乘。

3、味道好的鲍鱼是没什么异味的。在挑选鲍鱼的时候可以闻一闻的味道如果没什么异味那就说明这个鲍鱼是比较好的。

以上内容参考  百度百科-鲍鱼

鲍鱼怎么储存在冰箱

将鲍鱼放入碗中，倒入清水洗干净，再将鲍鱼放入保鲜袋中密封，放置在冰箱冷藏室保存即可。如果是活的鲍鱼，需要加盐加水放到盆里，放置与冰箱，水温在1-28度之间，盐水在29%-31%，不能超过36%。

将鲍鱼放入碗中，倒入清水洗干净，再将鲍鱼放入保鲜袋中密封，放置在冰箱冷藏室保存即可。如果是活的鲍鱼，需要加盐加水放到盆里，放置与冰箱，水温在1-28度之间，盐水在29%-31%，不能超过36%。

新鲜鲍鱼如何冷冻保存

冷冻保存鲜鲍鱼的方法:

1.

将新鲜鲍鱼放在冰水内降温,使其处于低温休眠状态。将处理过的新鲜鲍鱼摆放在保温箱内,温度控制在4-6度,延长鲍鱼的存活时间

2.

将新鲜鲍鱼取出,放在沸腾水中煮半小时以上,使肉体与鲍壳能轻松剥离,冷却后用保鲜袋将鲍鱼单体包装,挤压保鲜袋进行排气,放入冰箱冰冻储存

新鲜鲍鱼怎么保存冷冻

鲍鱼价值昂贵但味道鲜美，每逢过年，许多人会买很多的鲍鱼放在家里准备过年的时候吃。这就面临着一个难题了，鲍鱼生活在低温的海水中，在常温下保存时间并不长，那么怎样保存才能使它不容易死亡变质呢?众所周知，一般食物储存的常见方式就是冷藏和冷冻啦，那么，接下来就说说鲍鱼如何有效地冷冻储藏。

一、活鲍鱼如何冷冻保存

1.鲍鱼生冻还是活冻效果更好呢?一般建议直接生冻，因为生冻能直接锁住里面的水分，使其保持鲜嫩的口感。如果煮熟后再冷冻的话，水分就很容易流失，肉质就会变差。

2.冷冻保存的具体方法先将鲍鱼表面的污垢除干净，将鲍鱼放在冰水里降温，让鲍鱼处于一种休眠状态，然后用保鲜膜将鲍鱼一个个包裹起来，然后用锡箔纸再裹一层，一起放入干净的塑料袋中。

3.鲍鱼的冷藏方法先准备一盆清水，放入少许食盐搅拌均匀，将活鲍鱼放入盆中，倒入淡盐水，水量至少没过鲍鱼，然后将鲍鱼放在冰箱冷藏即可。

4.油浸保存法将鲍鱼分别用食油浸泡，然后单独用保鲜袋装好，再将保鲜袋装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

二、鲍鱼冷冻保存的几个注意事项

1.在超市购买鲍鱼时，检查鲍鱼的状态，并装一下海水，保证在冷藏前鲍鱼是鲜活的，这样肉质口感才会更好。

2.刚拿回的鲍鱼，放水里温度不能超过22度，不然容易死亡变质，可在冰箱里冷藏一瓶水。

3.将鲍鱼放在冰箱冷冻保存时 要将鲍鱼单独放在一格，避免串味。