三线肉是什么肉

三线肉就是五花肉底部的瘦肉和肥肉用一条线隔着的一种肉。

猪的身体的每一种肉的叫法都有所不同，用途也不尽相同。在生活中，我们常见的猪肉就是五花肉。五花肉是猪腹部的肉，这部分肉不仅拥有饱满的脂肪，还含有部分肌肉在里面，肥肉和瘦肉相间分布，所以又叫做“五花肉”。五花肉也分为带膘五花肉、红五花肉以及白五花肉。

五花肉在生活中的应用十分广泛，常常作为必不可少的美食出现在餐桌上，广受大众的青睐。除此之外，五花肉中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等人体所需的能量，是一种不可或缺的肉类产品。

三线肉是什么肉呢？

三线肉是五花肉。三线肉，也叫五花肉，是不少重庆人的最爱，做红烧肉是它，蒸烧白是它，吃重庆火锅时点它。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉的好处

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；滋阴润燥，补肾养血，五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产，五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴。

三线肉是什么肉呢?

是五花肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线，，俗称“三线肉”。

五花肉最嫩且最多汁,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线， ，俗称“三线肉”。结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着,而且它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。

传说中的极品五花肉是10层，选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。