锅贴和煎饺的区别

锅贴和煎饺的区别外形不同、做法不同、馅料种类不同。

锅贴是将中间捏起来，两边不封边，而煎饺是全封边；锅贴是将生的直接下油锅煎制，然后加入少量的水使锅内温度升高，用油温度煎熟锅贴即可，而煎饺是先蒸熟后放凉，在油锅中煎至金黄即可；锅贴有香菇海米韭菜馅、纯肉馅、牛绞肉馅等，而煎饺一般是纯肉馅、猪肉莲藕鸡蛋馅料以及小葱猪肉馅三种。

锅贴是中国北方的一种较为著名的传统小吃，全国其他地区都有分布，属于焦烙馅类的小食品。其制作精巧，味道可口，根据不同的季节能搭配不同的鲜蔬菜；成品灌汤流油，色泽黄亮，鲜美可口。

锅贴和煎饺有什么区别？

锅贴是我国著名的传统小吃，制作精巧，味道可口。饺子的形状大同小异，锅贴的形状各地不同，有细长饺子形状，有的两头通风的，有似褡裢火烧状等。

这样说吧，先不谈外形，锅贴做法上就是生煎，顾名思义就是生的时候油煎，也可以叫做生煎锅贴，时不时加水盖盖子，需要中间淋水操作。而煎饺的做法可以煮熟再煎炸，也可以生煎，加水盖盖子一次成熟。这就是最大区别！

在形状上，主流的锅贴有两种，圆面皮，对折包馅，两侧不封口，可见馅儿的长条形状。还有一种，说白了，就是月牙形的大饺子。这两种做法都是“不翻船”的油煎，时断时续地点水做法，即使是大饺子锅贴，也只是煎黄底部，就是所谓的锅贴“一面儿黄”。

锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，都少不了煮这道工序。煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴主要用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。

韭菜肉鸡蛋虾仁锅贴做法

1、温水加点盐和面成光滑的面团，软硬与饺子面相同，盖上湿布饧15分钟。

2、韭菜洗净，沥干水分，切成碎末。鲜虾去壳挑沙线，切成适当的丁备用。鸡蛋加入白胡椒适量盐炒熟备用。

5、肉馅放葱姜，生抽，料酒，耗油，盐适量，顺一个方向搅拌，上劲。在调好的肉馅中加入韭菜、虾仁和鸡蛋搅拌均匀。

6、饧好的面团，分剂子、擀皮、包馅，只是两边的口不用封。所以锅贴比饺子要长一些。

7、烧热平底锅，锅中倒入适量的油，将锅贴摆好。盖盖儿，用中小火加热3分钟。3分钟后往锅里淋入少量水，加盖加热2分钟，然后淋入少量水，加盖继续加热至水气全部蒸发即可。时间大约是八分钟。

锅贴与煎饺的区别

锅贴与煎饺的区别？

煎饺与锅贴最大的区别是，煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎；而锅贴只煎不煮，不断淋水。

煎饺是盖上锅盖就直接煎，直至熟透。而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。

煎饺，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。锅贴，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状。