洋葱有几种

洋葱一般有三种。分别是黄洋葱、紫洋葱、白洋葱。

黄洋葱其黄而柔软，组织细密，辣味较浓，呈扁圆形，洋葱糖分高，含水多，容易储存。这种洋葱原来的辣味在炒制以后会带有甜味。

紫洋葱因外表呈紫色而得名，这种洋葱口感很清脆，由于产量少而价格比其他种类的洋葱稍贵。

白洋葱白洋葱又称牛奶洋葱，其味道是所有洋葱种类中最甜的，白洋葱口感细腻，但不耐储存，易坏。

洋葱是我们生活中常见的一种食材，它们本身虽然是辣辣的，炒过之后就会带有一些甜味，洋葱也含有很高的营养物质，倍受人们的喜爱。

洋葱的种类有很多，洋葱有哪些种类？

黄皮洋葱可种的品种有泉州黄二号、红叶三宝、锦球、金球二号等。其中泉州黄二号树中早熟品种，红叶三宝属晚熟品种。这种品种品质好、耐运输储存，但产量低，适合制作成其他配料。中熟及晚熟。长江以南大都以中、早熟种为主。也可以按不同地理纬度分为三个类型“短日”类型适应于中国长江以南，纬度在北纬32°～35°地区，这类品种，大多秋季播种，春夏收获。

圆球形者其纵、横径比1∶1.2，颈部较粗（约3厘米），单球重150～200克。鳞茎细嫩，纤维少，辣味较轻而略甜。鳞茎含水量较少，耐贮藏。每667米2产鳞茎1500～2000千克。紫皮洋葱比黄皮和白皮的从口感上说略微辛辣些，后两者偏甜。白洋葱和黄洋葱本身温和，适合做凉拌菜，沙拉和三明治使用，但浅色洋葱相比紫皮洋葱肉厚，相对要难保存一些。紫皮洋葱中含有花青素

.水分管理播种后第4～5天浇第二水，第8～9天畦面露芽时浇第3次水，10天齐苗。 齐苗后，每隔7～10天浇1次小水，拔一次小草。苗稠的地方间苗，苗距3～4cm。能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压，提神醒脑，缓解压力预防感冒。，洋葱还能清除体内痒自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，适合中老年人的保健食用。

应该说洋葱有三种，就是红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱，红皮洋葱辛辣味比较强，不耐储存、易坏，而且一般是产于北京上海这些地方。黄皮洋葱东北和内蒙一些地方产的比较多，水分管理播种后第4～5天浇第二水，第8～9天畦面露芽时浇第3次水，10天齐苗。 齐苗后，每隔7～10天浇1次小水，拔一次小草。苗稠的地方间苗，苗距3～4cm。

洋葱品种可分为哪几个类型？

洋葱按形态分类一般分为普通洋葱、分蘖洋葱和顶生洋葱3种类型。

普通洋葱每株通常只形成一个鳞茎，能开花结实，以种子繁殖，只有少数品种在特殊条件下，花茎上形成气生鳞茎。我国大部分地区栽培的洋葱多属该类型。普通洋葱品种较多，按熟性早晚可分为早熟、中熟和晚熟品种；按鳞茎形成对日照的反应，可分为南方生态型、北方生态型和中间生态型；按鳞茎的皮色可分为红（紫）皮种、黄皮种和白皮种。

分蘖洋葱基部分蘖，形成数个或十多个小鳞茎，通常不结籽，以小鳞茎作繁殖材料。其产品个体小，品质差，但耐贮性强，我国东北地区有部分栽培。

顶生洋葱在花茎上形成许多气生鳞茎，通常不开花结实，用气生鳞茎繁殖。气生鳞茎主要用于腌渍。我国栽培较少。