浦儿菜又被称作什么菜

浦儿菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根。

浦儿菜是淮安的传统名菜。《西游记》中称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。浦儿菜清香甘甜，酥脆可口，细品有嫩笋之味。

浦儿菜多生于沼泽河湖或者浅水中，主要分布在我国江苏、浙江、四川、湖南、陕西、甘肃、河北、云南等地，以江南水乡为最多。

按照其食用方式的不同，可将其分为三大类一是由叶鞘抱合成的假茎，最为出名的有山东济南大明湖和淮安勺湖的蒲莱，二是白嫩如茭白的短缩茎，最为出名的有云南元谋的席草蒲菜。三是长相白嫩的地下葡萄茎，最为出名的有河南淮阳的陈州蒲菜及云南昆明一带的香芽蒲菜。

蒲儿菜又被称作什么菜？

蒲儿菜又被称作深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜、抗金菜。

蒲儿菜在被发现可食用后，经过长期的发展，蒲儿菜的做法有很多，一般比较被认可的有烧制、烩制，也可以炒、熬、煮等，菜式方面可单独成菜，如清汤蒲菜等，也可与其他食材合烹，如蒲菜滑鸡等。

特点

蒲儿菜是选用优质蒲儿菜、大虾米、猪油、高汤等原料精心加工而成的。鲜红的虾仁象征着将帅，蒲儿菜嫩白如软玉，整齐排列在长盘中，犹如玉女列兵，美目生津，其味鲜美爽口，清香嫩滑，沁人肺腑。独具匠心，因为色香味俱全，又含深厚的文化底蕴。

蒲儿菜又被称作什么菜?

蒲儿菜，又被称作香蒲。抗金菜、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科植物的嫩茎，蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲道”的记载，蒲儿菜多生于沼泽河湖及浅水中，以南方水乡最多。

蒲儿菜的特点

香蒲，是多年生水生或沼生草本，根状茎乳白色，地上茎粗壮，向上渐细，高1.3至2米，叶片条形，长40至70厘米，宽0.4至0.9厘米，光滑无毛，上部扁平，下部腹面微凹，背面逐渐隆起呈凸形，横切面呈半圆形，细胞间隙大，海绵状，叶鞘抱茎。

香蒲喜高温多湿气候，生长适温为15至30摄氏度，当气温下降到10摄氏度以下时，生长基本停止，越冬期间能耐零下9摄氏度低温，当气温升高到35摄氏度以上时，植株生长缓慢。其最适水深20至60厘米，亦能耐70至80厘米的深水，长江流域6至7月抽薹开花。

蒲儿菜又被称作什么菜

蒲儿菜，俗称草芽、抗金菜、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科植物的嫩茎，蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。

蒲儿菜多生于沼泽河湖及浅水中，以南方水乡最多。蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利血、凉血。

蒲儿菜这种野菜又被称作什么?

抗金菜。

蒲菜，即香蒲之根茎，生于沼泽、河湖中。各地对其称呼不一，有叫深蒲、蒲笋的，也有叫蒲芽、蒲白的，还有叫作水蜡烛的。诸多的淮扬菜佳肴里，蒲儿菜是比较特别的一道，谈及它，不免要提到巾帼英雄梁红玉。

民间故事

相传南宋年间，梁红玉随夫韩世忠驻扎淮安，抗击金兵。经过战乱的浩劫，淮安当时遍地荆榛，内无粮草，外无军援。

一次，外出寻找野菜充饥时，梁红玉发现几匹战马在湖畔啃食蒲茎。她想，马既可食，人也应该能吃吧，便挖起几株大蒲，剥去外层老皮，亲自尝食蒲芯，不但没有苦味，还清凉可口，于是发动军民采蒲茎充饥。淮人食用“蒲儿菜”，即从梁红玉始，蒲儿菜又被称作“抗金菜”。

关于这个传说的真假，已无从考辨。但就这个故事本身而言，一道菜，能和民族气节相连，也可算是满满的正能量了。

浦儿菜来卖,这种野菜又被称作

浦儿菜又被称作“抗金菜”。浦儿菜的又称“抗金菜”是起源于中国南宋时期的抗金名将梁红玉，根据相关记载，梁红玉在淮安城被金国士兵长期围困，在缺少粮食没有援军的情况下，偶然发现马在吃浦儿菜，后以浦儿菜作为粮食，解决了缺粮的困境并战胜了金兵。

浦儿菜来卖,这种野菜又被称作

浦儿菜在被发现可食用后，经过长期的发展，目前在各地区也有了很多不一样的称呼，如深浦、浦笋、浦芽、浦儿根等。

浦儿菜的做法有很多，一般比较被认可的有烧制、烩制，也可以炒、熬、煮等，菜式方面可单独成菜，如清汤蒲菜等，也可与其他食材合烹，如蒲菜滑鸡等。

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