空心菜又叫什么菜

空心菜又叫蕹菜，原产于中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，有时也是一种野生状态。

空心菜是一年生草本植物，蔓生状态或漂浮在水面之上。其茎叶为圆柱形，有节且节间中微空。叶片的形状及大小随着生长发育的不同会有变化，大多呈卵形、长卵形、长卵状披针形等。

空心菜喜温暖湿润的气候，是一类既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但水分较多时生长更旺盛，最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。较肥的旱地也能种植，在旱地种植能促进其多结种子，准备留种时可选择在旱地进行栽培。

空心菜别名叫什么?

空心菜，原名蕹菜，又叫藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。是中国南方农村普遍栽培的蔬菜。

空心菜的形态特征

空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。

空心菜的营养价值

性味甘、寒，无毒。含有蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等营养物质。

空心菜的选购

挑选空心菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳；而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。

空心菜的存储

空心菜的叶子容易黄、蔫，可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。

空心菜的食用方法

1.空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失；

2.空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法；空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出；

3.因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去；

4.空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

什么是空心菜

空心菜是一种蔬菜，除食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

空心菜又叫蕹菜，是番薯属光萼组植物。在福建、广西、贵州、四川称空心菜，福建称通菜蓊、蓊菜，江苏、四川称藤藤菜，广东称通菜。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。

扩展资料

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

参考资料来源百度百科--蕹菜

空心菜的学名是什么。

蕹菜（学名Ipomoea

aquatica），又俗称空心菜、竹叶菜、通心菜、通菜、藤藤菜、蓊菜、通菜蓊等。

蕹菜为一年生草本植物，茎蔓性，中空，故又称空心菜，节上能生不定根；叶长心脏形，叶柄很长；夏秋季开白色或淡紫色喇叭状花；种子淡褐或黑色；

蕹菜性喜温暖湿润，生长势强，最大特点是耐涝耐炎热。在15℃—40℃条件下均能生长，耐连作。对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植。夏季炎热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区可终年栽培。

蕹菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同分为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或称深水栽培）三种。

蕹菜原产中国，主要分布于长江以南温热带地区。除旱地种植外，水田、池沼栽培较多故亦称“水蕹菜”。

以嫩茎、叶炒食或作汤，为夏秋高温季节主要菜之一。

什么是空心菜？

空心菜又叫蕹菜、通菜或藤菜，是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。叶和嫩茎供食用，凉拌、炒食、汤煮均可。空心菜营养丰富，100克中含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17、5%。空心菜不仅营养丰富，而且具有清热解毒、利尿、止血等药用价值。空心菜采收期长，耐高温，是近年来各地积极引种的一种速生绿叶蔬菜。