蟹柳是什么做的

蟹柳是鱼糜和淀粉做的。蟹柳的做法源自日本，最上等的蟹柳也不过只有百分之十的蟹肉在里面。普通的蟹柳都是用鱼糜和淀粉制作而成。蟹柳的正式名称是鱼肉糕。因为形状是长条形，成色似蟹肉，所以又被叫做蟹柳。

蟹柳的生产从原料处理到成品（鱼糜熟制品）的整个加工过程大体可分为两个阶段：

1、第一阶段是原料加工，相当于冻鱼糜加工部分。

2、第二阶段是成品加工，成品加工从擂溃加料到成品为止的基本工序如下：

选择弹性较差的或者褐色肉鱼类等颜色较深的原料加入淀粉等辅助材料擂溃加料→成型→加热→冷却→成品。

蟹柳是什么做的

蟹柳是鱼糜和淀粉做的。蟹柳的做法源自日本，最上等的蟹柳也不过只有百分之十的蟹肉在里面。普通的蟹柳都是用鱼糜和淀粉制作而成。蟹柳的正式名称是鱼肉糕。因为形状是长条形，成色似蟹肉，所以又被叫做蟹柳。

生产过程：

鱼片—采肉（国产或进口的采肉机）—漂洗（根据鱼糜质量要求，指定漂洗的次数，一般最高也就3次可以哪，如果做鱼丸。一次就可以）—精滤（去出其中的皮、肉筋、骨头、鱼鳞等）—压榨（去出多余的水分，一般鱼糜水分在80%以下）—调配（加抗冻剂、保水剂等）—成型、包装—速冻。

蟹柳的生产从原料处理到成品（鱼糜熟制品）的整个加工过程大体可分为两个阶段：

1、第一阶段是原料加工，相当于冻鱼糜加工部分。

2、第二阶段是成品加工，成品加工从擂溃加料到成品为止的基本工序如下：

选择弹性较差的或者褐色肉鱼类等颜色较深的原料加入淀粉等辅助材料擂溃加料→成型→加热→冷却→成品。

蟹柳是什么东西

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，量然名称叫“蟹柳’，其实成份是鱼肉，源自日本，正式名称叫鱼肉糕，鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合。柳°本来是中华饮食的名词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路，剔除骨头以后光剩下肉做成了长条状的半成品食品。蟹柳因为做的形状是长条的，而且红白相间的成色状似蟹肉，所以通俗上习惯性的被称为"蟹柳”

蟹棒的制作过程：

蟹棒是经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成。

如何挑选蟹柳：

真正好的蟹柳，主要成分是鱼肉，但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，鱼肉含量很少，甚至有不法商贩完全用淀粉＋香精＋色素制作蟹柳，很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品，偶尔食用时，请选择有品质的商家和品牌。

蟹柳是什么原材料做的

蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品。虽然叫蟹柳，其实成份是鱼肉，源自日本，正式名称叫鱼肉糕。“柳”是中华饮食的名词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。剔除骨头以后光剩下肉的一种做成了长条状的半成品食品，因为做的形状是长条的，而且成色似蟹肉，所以通俗上习惯性的叫蟹柳。

生产过程：

鱼片——采肉（国产或进口的采肉机）——漂洗（根据鱼糜质量要求，指定漂洗的次数，一般最高也就3次可以哪，如果做鱼丸。一次就可以）——精滤（去出其中的皮、肉筋、骨头、鱼鳞等）——压榨（去出多余的水分，一般鱼糜水分在80%以下）——调配（加抗冻剂、保水剂等）——成型、包装——速冻

蟹柳的生产从原料处理到成品（鱼糜熟制品）的整个加工过程大体可分为两个阶段：

1、第一阶段是原料加工，相当于冻鱼糜加工部分。

2、第二阶段是成品加工，成品加工从擂溃加料到成品为止的基本工序如下：

选择弹性较差的或者褐色肉鱼类等颜色较深的原料加入淀粉等辅助材料擂溃加料→成型→加热→冷却→成品

蟹柳是什么做的阿？

在刚开始的时候蟹棒是用明太鱼的鱼肉做的主料，经过一系列的加工模仿出现肉鲜美的味道和金到的口感，因为价格便宜，所以说买的也就非常的火。下巴是用淀粉和食用盐做出来的而已，这个可以说基本全部都是淀粉靠着香精提味的。

其实我们在买蟹棒的时候，首先看一下它的包装，然后看一下它的。用料，再去选择真正的蟹棒，他是干贝生蚝等海鲜做出来的，它的营养价值可以说都是非常好的，已经要四五十块钱，可以说有很多店里面都是不舍得用的，所以大部分的。写榜跟蟹肉一点关系都没有，全部都是由淀粉加工而成的。